Vágd csíkokra a 4 fej hagymát és pirítsd üvegesre.

Karikázd fel a paprikákat és dobd a hagymához, hadd puhuljon 15-20 percet.

Míg levet ereszt a paprika, fogj egy csillagtököt, felezd meg és pucold le a héját. Kanalazd ki a magjait, majd vágd szeletekre. Össze fog esni a főzés során, úgyhogy nyugodtan a lábosba rakhatod ekkora méretben. Löttyints a zöldségekhez 1-2 dl vizet, hogy a lecsó jó szaftos legyen.

Míg egy kicsit összeesik a patisszon, vágd a paradicsomokat gerezdekre, majd tedd félre.

Adj egy kis színt a lecsódnak 2 evőkanál édesnemes pirospaprikával.

Fűszerezd sóval, borsikafűvel, ízlés szerint majorannával, köménnyel.

Szeleteld fel a cukkinit vékony szeletekre, és add hozzá a paradicsommal együtt a többi zöldséghez.

Főzd 10 percig a lecsót, majd tálald melegen kenyérrel, rizzsel, nokedlivel.