Mosd meg a karfiolt és szedd rózsáira. A nagyon nagy rózsákat felezd meg.

A torzsát sem kell kidobni, kockázd fel és mehet majd a főzelékbe.

Aprítsd fel a vöröshagymát nagyobb kockákra.

Egy evőkanálnyi növényi margarint olvassz fel egy széles fazékban és pirítsd alacsony lángos üvegesre a hagymát.

Ezután érkezhetnek a karfiol fejek. Forgasd át őket is a margarinban.

Forralj fel kb 1 liter vizet és öntsd nyakon a karfiolt. Sózd és tegyél hozzá 2 tk ételízesítőt. Ekkor érdemes lefedni és magasabb lángon felforralni, majd ha már bugyog a víz, vedd le a fedőt és főzd még 20 percig alacsonyabb lángon.

Míg puhul a karfiol, reszelj le kis lyukú reszelővel 8-10dkg sajtot. Én vegán mozarellás növényi sajtot használtam ennél a receptnél.

Ha megpuhult a karfiol, fűszerezd őrölt köménnyel, piros paprikával, borsikafűvel. Kóstold, hogy szükséges-e után sózni.

Öntsd bele a 1,5dl rizstejszínt, vagy zabtejszínt.

Végül a sűrítés van hátra. Készíthetsz habarást, de úgy is csinálhatod, hogy rászórsz 2 ek tönkölylisztet a főzelékre és botmixerrel kicsit megturmixolod ott, ahova a lisztet szórtad. Így nem lesz csomós és a darált karfiol még sűrűbbé teszi a főzeléket.

Ha ezzel is megvagy, akkor még kavard bele a reszelt sajt 90%-át. A maradékot majd a tálalásnál használd díszítéshez.

Készen is van a vegán „tejszínes- sajtos” karfiol főzeléked. Én sült mandulás tofu szeletekkel tálaltam.