Go Back
csirkepaprikás csirkemellből

Csirkepaprikás csirkemellből

Szilágyi Balázs
5 from 2 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 2 hours 15 minutes
ELKÉSZÍTÉS 2 hours 35 minutes
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg csirkemell filé
  • 450 g + 250 g hagyma (összesen 700 g, kb. 6 közepes)
  • 1,5 kg csirkeaprólék (csontos)
  • 2+2 ek. zsír vagy olaj (összesen 10 dkg)
  • 2+2 ek. (összesen 40 g pirospaprika)
  • 2 ek. passzírozott paradicsom vagy 1 tk. sűrített paradicsom
  • 160 g tejföl
  • 20 g (1 púpozott ek.) liszt
  • kb. 20-25 g só

Elkészítés
 

  • Vágj fel apróra 450 g hagymát.
  • 5 dkg zsírban vagy olajban, egy nagyobb lábasban nagy lángon pirítsd a hagymát kb. 5 percig.
  • Vedd le a tűzről, és adj hozzá 20 g (kb. 2 ek.) pirospaprikát. Keverd jól el, és tedd vissza a tűzre.
  • Add hozzá a csontos csirkedarabokat. 5 percig pirítsd, néha átkeverve.
  • Add hozzá a passzírozott vagy sűrített paradicsomot, sózd és öntsd fel annyi vízzel, ami nem lepi el teljesen a húsokat.
  • Alacsony lángon főzd, hogy épphogy csak gyöngyözzön két órán keresztül.
  • Vedd ki a csont- és húsdarabokat, ezekre ebben a receptben nem lesz szükséged. Egy sűrű szűrőn passzírozd át a paprikás mártást.
  • Magához a csirkemellből készített paprikáshoz most vágd fel apróra a maradék 250 g hagymát.
  • Egy közepes edényben, a maradék 5 dkg zsíron vagy olajon pirítsd meg a hagymát 5 perc alatt nagy lángon. Közben vágd fel csíkokra a csirkemellet.
  • Vedd le a hagymát a tűzről, szórd bele a maradék 20 g pirospaprikát. Keverd jól el, tedd vissza a tűzre, és add hozzá a csíkokra vágott csirkemellet.
  • Néha átkeverve, 5 percig hagyd, hogy megpiruljon a hús minden oldalán.
  • Öntsd fel a paprikás mártással.
  • Főzd alacsony lángon 10-15 percig. A csirkemell nagyon hamar kész van, nem kell túlfőzni.
  • Közben készítsd el a tejfölös habarást. Ehhez egy tálba tedd bele a tejfölt és a lisztet, és keverd el csomómentesre.
  • Húzd le a paprikást a tűzről, adj a levéből 1-2 evőkanállal a tejfölhöz, és jól keverd ki.
  • Öntsd bele a tejfölös lisztet a paprikásba. Forrald fel, és közepes lángon, gyakran megkeverve főzd 3-4 percig.
  • Tálald úgy, mint egy hagyományos csirkepaprikást. A legjobban a nokedli illik hozzá.