Keto mexikói darált húsos "tortilla"
Tökéletes mexikói ízek keto változatban gluténmentesen
Hozzávalók
Darált húsos alap
- 40 dkg darált marhahús
- 1 fej hagyma 80-90 g
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek zsír
- 2,5 tk római kömény őrölt
- ½ tk fahéj őrölt
- ⅓ tk csili
- 4 ek passzírozott paradicsom (passata)
- ¾ tk só
- ¼ tk bors őrölt
Tojás tortilla
- 8 db tojás
- só ízlés szerint
- zsír
Zöldségek
- 1 db avokádó
- 1 fej lila hagyma
- 1 db kígyóuborka
- 8 db koktélparadicsom
- koriander levél elhagyható
Elkészítés
Marhahúsos alap elkészítése
- Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Ha egész római köményt használsz, akkor őröld meg.
- A zsíron a hagymát közepes lángon pirítsd meg 4-5 perc alatt. Add hozzá a római köményt, pirítsd azzal 1 percig, majd a fokhagymát, és azzal is még további 1 percig.
- Tedd bele a darált marhahúst, és néha átkeverve 6-8 percig nagy lángon pirítsd, amíg barna nem lesz.
- Add hozzá a maradék fűszereket: sót, borsot, fahéjat, csilit, valamint a passzírozott paradicsomot. Öntsd fel 1,5-2 dl vízzel.
- Nagy lángon kb. 6-8 perc alatt, időnként megkeverve süsd zsírjára.
Tojás tortilla elkészítése
- A tojás tortillát egynként, egyszerre 1-1 tojából készítsd el. Sózz és verj fel 1 tojást legalább 30-60 másodpercig, amíg teljesen folyós és habos nem lesz. Hevítsd fel a serpenyőt majd vedd le a lángot takarékra.
- Vékonyan zsírozd ki a serpenyőt. Öntsd bele a tojást és terítsd el, mint a palacsintatésztát.
- Alacsony hőfokon süsd 1-2 percig, amíg a teteje meg nem szilárdul. Egy szilikon spatulával emeld fel az oldalát, és fordítsd meg a spatulával vagy kézzel. A másik oldalát csak fél percig süsd. Így süsd ki az összes tojást egyenként.
Keto mexikói tortilla összeállítása
- Készítsd elő a zöldségeket. Vágd csíkokra az uborkát és az avokádót, szeletekre a hagymát és negyedekbe a koktélparadicsomot.
- Tegyél 1 tojás tortillát egy tányérra, és halmozz 2-3 evőkanál tölteléket az egyik oldalára.
- Tegyél rá zöldségeket ízlés szerint. Ha szereted, néhány koriander levelet is tegyél rá.
- Hajtsd be az alját, majd tekerd fel. Nagyon óvatosan bánj vele, sokkal sérülékenyebb, mint egy hagyományos tortilla.
