Go Back
Gluténmentes almás pite

Cukor- és gluténmentes almás pite

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 30 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 40 minutes
ELKÉSZÍTÉS 1 hour 10 minutes
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos ételek
ADAG 4

Hozzávalók
  

Tészta hozzávalói 18x27 cm-es tepsihez:

  • 15 dkg mandulaliszt
  • 10 dkg kukoricaliszt (vagy kókuszliszt)
  • 4 ek eritrit
  • 1 ek citromlé
  • 1 tk vanília aroma
  • 2 ek olvasztott vaj
  • 3-4 ek hideg víz
  • 3 db tojássárgája (nagy)
  • 1 csipet

Almás töltelék hozzávalói:

  • 1 kg alma
  • 3 ek eritrit
  • 10 dkg mazsola
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 1 tk vanília aroma
  • 2 ek kukoricakeményítő

Elkészítés
 

Tészta elkészítése

  • A mandulalisztet és a kukoricalisztet keverjük össze egy csipet sóval, és az eritrittel, majd adjuk hozzá a citromlevet, az olvasztott, és visszahűtött vajat, a vaníliaaromát, a tojássárgákat, a víz felét, majd gyors mozdulattal gyúrjuk össze. (a vizet apránként adjuk hozzá, arra figyelve hogy se túl lágy, sem pedig túl kemény ne legyen a tészta)
  • Ezután osszuk el két egyforma részre a tésztát, majd az egyik felét egyenletesen lapogassuk bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd tegyük be a hűtőbe ameddig elkészítjük a tölteléket. 
  • A másik tésztagombócot pedig csomagoljuk be folpack fóliába, és tegyük be a fagyasztó, hogy könnyen tudjuk majd lereszelni.

Almás töltelék elkészítése

  • Az almát hámozzuk meg, majd egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük le.
  • Ezután adjuk hozzá a mazsolát, a vaníliaaromát, az eritritet, az őrölt fahéjat, és a kukoricakeményítőt, majd keverjük össze.

Almás pite összeállítása, sütése és tálalása

  • Vegyük ki a hűtőből a tepsiben lévő tésztát, majd egyenletesen kanalazzuk rá az almás tölteléket.
  • Ezután vegyük ki a fagyasztóból a tésztagombócot, majd szintén egy nagyobb lyukú reszelőn, reszeljük rá a tésztát az almás töltelékre.
  • Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 35 percig sütöttem)
  • A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki teljesen.
  • Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a süteményt darált eritrittel, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. Langyosan a legfinomabb. Természetesen a mazsolát ki is hagyhatjuk a süteményből.