Go Back
Leveles húsgolyónyrás

Leveles húsgolyónyárs

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 30 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 30 minutes
ELKÉSZÍTÉS 1 hour
FOGÁS Előétel, Vacsora
KONYHA Kísérletező ételek
ADAG 4

Hozzávalók
  

  • 1 cs leveles tészta
  • 30 dkg darált hús
  • 1 db vöröshagyma (kisebb)
  • 1 tk köménymag
  • 1 tk füstölt pirospaprika
  • 2 ek worcestershire szósz
  • 1 tk ételízesítő
  • őrölt színes bors
  • 2 db tojás (közepes)
  • 4-5 ek zsemlemorzsa
  • 1 ek étolaj

Elkészítés
 

  • A köménymagot pár pillanat alatt pörköljük meg, majd öntsük egy mozsárba, és törjük alaposan össze. (rázogatva, csak addig pörköljük, míg el nem kezd pattogni)
  • A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. Az olajat forrósítsuk fel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, pároljuk üvegesre, majd hűtsük ki teljesen.
  • A darált húshoz adjuk hozzá az előzőleg megpárolt vöröshagymát, a pörkölt köménymagot, a füstölt pirospaprikát, a worcestershire szószt, az ételízesítőt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük alaposan össze.
  • Ezután adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat, és pár kanál zsemlemorzsát, majd gyúrjuk alaposan össze, hogy egy könnyen formázható masszát kapjunk. (egy kevéske felvert tojást tegyünk félre a tészta lekenéséhez!!!)
  • Ezután a masszából nedves kézzel, formázzunk a kisebb golyókat.
  • Az előnyújtott leveles tésztát csomagoljuk ki, majd függőlegesen csíkozzuk fel. Ezután a tésztacsíkot, és a húsgolyókat váltakozva tűzzük fel egy hurkapálcikára, majd a tésztát kenjük le a félretett tojással.
  • Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a nyársakat egymástól kicsit távolabb.
  • Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem.)
  • Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, majd ízlés szerint mustárral, ketchuppal kínáljuk.