Go Back
+ servings
Túrógombóc

Túrógombóc

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 40 mins
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos
ADAG 6 adag

Hozzávalók
  

A túrógombóc elkészítéséhez

  • 50 dkg túró
  • 2 tojás
  • 6 közepesen púpozott ek. gríz (kb. 80 g)
  • 1 csipet
  • 4 cs. vaníliás cukor

A vajas morzsához

  • 300 g zsemlemorzsa
  • 125 g vaj vagy olaj

A cukros tejfölhöz

  • 300 g tejföl
  • 75 g porcukor

Elkészítés
 

  • Első lépésben törd át a túrót egy nagyobb lyukú szűrőn, egyszerűen egy spatula segítségével.
  • Egy tálban keverd össze a túrót, a tojást, a grízt, sót, vaníliás cukrot. Ne dolgozd ki nagyon, csak éppen hogy összekeveredjenek a hozzávalók.
  • Hagyd pihenni a túrógombóc "tésztáját" legalább 1-2 órán át a hűtőben.
  • A túrógombóc főzéséhez egy nagyobb lábasban forralj fel vizet, enyhén sózd.
  • Egy forró vízbe mártott evőkanál segítségével vegyél fél-1 evőkanálnyi adagokat a masszából, és nedves kézzel formázz golyókat. Tedd a vízbe főni a gombócot, és egyszer keverd meg.
  • A túrógombócot viszonylag sokáig kell főzni. Amikor a gombócok feljöttek a víz tetejére, még 5 percig főzd őket.
  • Egy lábasban forrósítsd föl a tejfölt, és add hozzá a porcukrot. Keverd jól el, főzd 1-2 percig, és vedd le a tűzről.
  • A pirított zsemlemorzsához egy lábasba tedd bele a vajat vagy olajat. Add hozzá a zsemlemorzsát, és nagy lángon, folyamatosan kevergesd addig, amíg el nem kezd egy pici színt kapni. Ekkor vedd le a lángot, és szintén folyamatosan kevergetve pirítsd addig, amíg a kívánt színt nem kapod. Ez tűzhelytől és ízléstől függően 3-10 perc. Vedd le a tűzről, és néhányszor még keverd meg, mert maga a lábas is nagyon forró ilyenkor, és még tovább pirul a morzsa.
  • Amikor a gombócok megfőttek, egy szűrőkanállal szedd ki őket a morzsába. Forgasd át, a lábast körbe-körbe mozgatva, hogy mindenhol befedje.
  • A túrógombócot a cukros tejföllel meglocsolva, egy kis extra pirított morzsával, porcukorral megszórva tálald!