Go Back
Margarita pizza

Margarita pizza

Szilágyi Balázs
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 10 minutes
SÜTÉS/FŐZÉS 30 minutes
ELKÉSZÍTÉS 40 minutes
FOGÁS Főétel
KONYHA Olasz
ADAG 1 adag

Hozzávalók
  

  • 280 g pizzatészta
  • 4 ek. (kb. 65 g) passzírozot paradicsom (passata)
  • Néhány csepp extra szűz olívaolaj
  • Csipetnyi szárított oregánó
  • 175 g friss mozzarella
  • 10-12 friss bazsalikomlevél

Elkészítés
 

  • Melegítsd be a sütődet a lehető legmagasabb fokozatra.
  • Öntsd le a vizet a mozzarelláról. Nyomkodd ki amennyire tudod, és tedd egy szűrőbe, hadd csepegjen le minél jobban.
  • Mérd ki pizzánként a tészta adagokat.
  • A konyhapulton először a tenyereddel erősen nyomva formázz golyót a tésztából. Aztán egyre csökkentsd a nyomást, míg teljesen golyó formájú nem lesz.
  • Lisztezett pulton, kicsit a tetejét is belisztezve, konyharuhával letakarva 15 percig pihentesd.
  • 15 perc után a tésztagolyót nyomkodd bele mindkét oldalán 2-3-szor egy jó adag lisztbe.
  • Kezdd el lapítani az ujjaiddal még a lisztben, megtartva a kör formát. Utána a tésztát a kezedbe véve, folyamatosan forgatva, formázz belőle pizza alakot.
  • Tedd a pizzatésztát egy pizzasütő lapra vagy tepsire.
  • Halmozz 4 evőkanál passzírozott paradicsomot (passata) a tészta közepére.
  • Egy evőkanál hátuljával, körkörös mozdulatokkal terítsd szét a paradicsomot a tésztán úgy, hogy a szélén maradjon ki kb. 2,5-3 cm.
  • Sózd ízlés szerint, locsold meg pár csepp olívaolajjal, és szórd meg szárított oregánóval.
  • Nagyobb darabokban teríts szét rajta 175 g mozzarellát.
  • Tegyél rá néhány levél friss bazsalikomot.
  • Tedd a pizzát a teljesen forró sütőbe.
  • A hőmérséklettől és a pizza méretétől függően 8-12 perc alatt elkészül.
  • Ha szép barna a széle, akkor a margarita pizza kész. Vedd ki a sütőből, hagyd állni 1-2 percig.
  • Sütés közben a bazsalikomlevelek megfeketedtek, ez teljesen norális. Tegyél rá még néhány friss bazsalikomlevelet, hogy a szép zöld szín is meglegyen! Tálald azonnal, melegen!