Go Back
+ servings
Tarhonyás hús

Tarhonyás hús

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hr 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 30 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg sertés lapocka vagy comb
  • 160 g hagyma (2 kisebb vagy egy nagyobb)
  • 2*2 ek. olaj vagy zsír (2*4 dkg)
  • 1 ek. passzírozott paradicsom vagy 1 tk. sűrített paradicsom
  • 15 g pirospaprika (kb. 2-3 tk.)
  • 2*6 g só (kb. 2*1 tk.)
  • 500 g tarhonya
  • Víz (lásd a receptben)

Elkészítés
 

  • Tisztítsd meg és vágd 2-3 cm-es kockákra a húst. Aprítsd fel a hagymát.
  • Egy közepes lábasban melegíts fel 2 ek. olajat vagy zsírt. Add hozzá a felaprított hagymát, és 4-5 perc alatt, időnként megkeverve, nagy lángon pirítsd meg.
  • Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát. Keverd jól el és tedd vissza a tűzre.
  • Add hozzá a húst. 1-2 percenként keverd meg közepes-nagy lángon, amíg minden oldalán megkapja a hő. Ez kb. 5-6 perc.
  • Sózd meg a húst kb. 1 tk. sóval, és add hozzá a paradicsomot. Alacsony lángon, fedő alatt párold addig, amíg a leve el nem fő.
  • A húst kb. 1 órát főzd alacsony lángon fedő alatt, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Ha közben zsírjára sül, fél dl-enként pótlod a vizet.
  • Egy óra után egy másik közepes lábasban melegítsd fel a maradék 2 ek. olajat vagy zsírt.
  • Add hozzá a tarhonyát, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd meg 3-4 perc alatt.
  • Öntsd föl fél liter vízzel, sózd meg a maradék 1 tk. sóval, és fedő alatt, alacsony lángon főzd 10 percig. Közben a hús főjön tovább.
  • A tarhonya ekkorra félig megfőtt, a hús pedig puha kell, hogy legyen. Öntsd egybe, keverd el, és fedő alatt, néha átkeverve, kis lángon főzd még 15 percig. Attól függően, hogy mennyi szaft volt a húson, 1-3 dl vizet még alá kell önteni.
  • A tarhonyás hús elkészült, tálald azonnal egytálételként, vagy akár melegítve!