Az almákat megmossuk, félbevágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Meg is pucolhatjuk őket, de mi most héjastul raktuk őket a pitére.

Az almaszeleteket meglocsoljuk fél citrom levével, az agavé sziruppal és egy teáskanálnyi vanília kivonattal. Majd hozzáadunk egy nagy csipet fahéjat, és az egészet összeforgatjuk.

A piteformát kikenjük néhány csepp szőlőmagolajjal.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A Tante Fanny omlós tésztát kicsit kinyújtjuk, majd kibéleljük vele a piteformát, úgy, hogy a peremre is jusson a tésztából.

A pitetésztát megszurkáljuk, majd elősütjük. A tésztára sütőpapírt teszünk, majd sütőbabot vagy lencsét szórunk rá, és 10 percig sütjük.

Ha a tészta széle kicsit megpirult, akkor ki is vehetjük a sütőből, és elrendezhetjük rajta szépen az almákat.

A almás pite tetejét szórjuk meg a szeletelt mandulával, majd a tésztából fém kiszúró segítségével szaggassunk csillagokat a pite tetejére.

A pitét süssük 20-25 percig 180 fokon, míg a teteje szép barnára sül.

A vegán almás-mandulás pitét hagyjuk langyosra hűlni, majd szórjuk meg porcukorral.