A spárgát hajlítsuk meg, majd törjük le a fás részét, de ne dobjuk ki.

Ezután a bimbókat vágjuk le, és tegyük félre, a szárrészt pedig daraboljuk fel.

A félretett fás részt, és a feldarabolt szárat, enyhén sós vízben főzzük roppanósra, majd szedjük ki a főzővízből, és a fás részt dobjuk ki.

Ezután tegyük bele a főzővízbe a félretett bimbókat, és pár perc alatt szintén főzzük roppanósra, majd szedjük ki, és tegyük félre.

A visszamaradt főzővízhez öntsünk még vizet, majd abba főzzük ki a széles metéltet.

A vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a bimbókat, futtassuk meg, majd szedjük ki, és tartsuk melegen.

A visszamaradt vajhoz adjuk hozzá a szárrészt, sózzuk, borsozzuk, és szintén futtassuk meg.

Ezután szórjuk meg a reszelt sajttal, majd adjuk hozzá a tejszínt, és kevergetve forraljuk össze. Közben ha szükséges, még ízesítsünk utána.

Ezután a készre főt tésztát szedjük ki a vízből, majd rögtön adjuk hozzá a spárgás-sajtos szószhoz, majd forgassuk alaposan össze.

Végül pedig keverjük a tésztához a félretett bimbókat is, majd rögtön tálaljuk.

Tálalás előtt szedjük tányérba a spárgás-sajtos metéltet, majd szórjuk meg reszelt sajttal, és úgy kínáljuk.