Go Back
+ servings
karfiolrizs

Karfiolrizs

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
ELKÉSZÍTÉS 10 mins
FOGÁS Köret
KONYHA Hagyományos
ADAG 2 adag

Hozzávalók
  

  • 1 fej karfiol (kb. 1 kg)
  • 2 ek. olívaolaj vagy zsír - részletek a repcetben

Elkészítés
 

  • Készítsd elő a karfiolt. A zöld leveleit és a szárának a keményebb részét vágd le. Vágd negyedekbe, majd kisebb darabokra.
  • A karfiolrizshez a legegyszerűbb, ha a darabokat egy aprítógépbe teszed. A titok, hogy ne tömd tele a gépet, és ne forgasd folyamatosan. 4-5 alkalommal csak nyomj rá az aprításra, aztán rázd meg egy kicsit a gépet, és ismét 4-5 alkalommal nyomj rá. Ha nincs aprítógéped, a karfiolrizshez a karfiol előkészíthető egyszerűen nagylyukú reszelőn lereszelve.
  • Öntsd a felaprított karfiolt egy edénybe. Ha esetleg maradt nagyobb darab benne, azt aprítsd fel újra. Összesen kb. 1,5 liternyi aprított karfiol lesz így.
  • Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt nagy lángon. Önts a serpenyőbe egy evőkanál olívaolajat vagy zsírt, és a karfiol felét. Rázd át vagy keverd át, és vedd le a lángot közepesre.
  • Kevergetve, fedő nélkül kb. 5 perc alatt elkészül. 5 perc alatt enyhén roppanós lesz, de már egyáltalán nem nyers. Ha puhán szereted, akkor főzd még 2-3 percig. Csak tálaláskor sózd, mert különben levet ereszt, és túl vizes lesz.
  • A karfiolrizs elkészült, mint a hagyományos rizst, köretként tálalhatod.