Go Back
kelt túrós lepény

Kelt túrós lepény

Gizi Receptjei
No ratings yet
ELŐKÉSZÍTÉS 2 hours
SÜTÉS/FŐZÉS 35 minutes
ELKÉSZÍTÉS 2 hours 35 minutes
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

A tésztához

  • 25 dkg liszt
  • 3 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 5 dkg margarin vagy vaj
  • 1 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • csipet

A töltelékhez

  • 50 dkg túró(félzsíros)
  • 1 ek tejföl
  • 15 dkg cukor
  • 1 tk vaníliaaroma
  • 2 db tojás
  • 1 cs vaníliás pudingpor
  • reszelt citromhéj

Elkészítés
 

  • A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt és letakarva felfuttatom.
  • A margarint vagy vajat felolvasztom, majd kevergetve lehűtöm, beleütöm az egész tojást és egy villával jól összekeverem.
  • Egy tálba beleteszem a csipet sóval elkevert lisztet, majd a közepébe mélyedést készítek.
  • Ezután beleöntöm a margarinos-tojásos keveréket és a felfuttatott élesztőt. Elkezdem összekeverni, majd dagasztani. Először kissé ragadós lesz a tészta, de minél tovább dagasztjuk, annál szebb, sima állagú, nem túl lágy tészta lesz belőle. Én kb. 10 percig dagasztottam, közben pici lisztet szórtam még rá, és addig folytattam, még szépen elvált a tál falától.
  • Ezután kilisztezett kelesztőtálba teszem a túrós lepény tésztáját, a tetejét liszttel megszórom, majd meleg helyen egy óra alatt a duplájára kelesztem. Kenyérsütőgéppel is bedagaszthatjuk a tésztát, majd hagyhatjuk abban megkelni.
  • Egy kb. 22×32 cm-es tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a megkelt tésztát kinyújtom, és a tepsibe helyezem. Én a sütőpapíron nyújtottam ki a tésztát, és úgy emeltem át a tepsibe.
  • Ezután konyharuhával letakarom a tésztát, és újabb 30 percig kelesztem.
  • A túrót egy tálba teszem, majd villával összetöröm. Ezután hozzáadom a cukrot, a vaníliaaromát, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját, és a vaníliás pudingport. Fakanállal alaposan összekeverem. Ízlés szerint még tehetünk bele cukrot.
  • A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem, majd apránként, óvatosan a túrós masszához keverem.
  • A tepsiben újrakelesztett tészta tetejére öntjük a túrós masszát, majd egyenletesen elsimítjuk.
  • Előmelegített sütőbe helyezem a túrós lepényt, majd közepes lángon, 30-35 perc alatt készre sütöm. Én légkeverésnél, 150 fokon 30 percig sütöttem.
  • A sütőből kivéve a tepsiben hagyom teljesen kihűlni a túrós lepényt. Tálalás előtt a lepény tetejét porcukorral megszórom, majd ízlés szerint felszeletelem.