Go Back
+ servings
Zöldségleves tésztával

A legfinomabb zöldségleves tésztával

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 2 hrs 5 mins
ELKÉSZÍTÉS 2 hrs 25 mins
FOGÁS Leves
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

Az első körhöz - zöldség alapléhez

  • 750 g répa
  • 500 g fehérrépa
  • 125 g zeller
  • 8-10 szem egész bors
  • 3 babérlevél
  • 2,5 l víz

A második körhöz - a zöldségleveshez

  • 400 g répa
  • 250 g fehérrépa
  • 1 ek. olaj
  • 5 g vaj
  • 2 tk.
  • 150 g fagyasztott zsenge zöldborsó
  • 60 g csigatészta

Elkészítés
 

  • Első lépésben készítsd elő az alaplé zöldségeit: tisztítsd meg és vágd nagyobb darabokra a 750 g répát, 500 g fehérrépát és 125 g zellert.
  • Tedd a zöldségeket egy nagy lábasba, add hozzá a babérlevelet és szemes borsot, és öntsd fel 2,5 l hideg vízzel.
  • Forrald fel, és a forrástól számítva alacsony lángon főzd másfél órán keresztül.
  • Ezzel az alaplé elkészült, nagyjából 2 liter lesz. Szűrd le, a zöldségeket dobd ki. Elfőtték minden ízüket, de benne lesz a levesben!
  • A második körhöz tisztítsd meg és vágd fél-egy cm-es karikákra vagy félkarikákra a 400 g sárgarépát és 250 g fehérrépát.
  • Egy lábasban melegítsd fel az olajat és a vajat, tedd rá a zöldségeket. Nagy lángon, időnként átkeverve pirítsd 5 percig.
  • Öntsd fel 1,5 liternyi alaplével, amit az imént leszűrtél. Add hozzá a sót, forrald fel, és épphogy gyöngyözve főzd 15 percig.
  • Add hozzá a fagyasztott zöldborsót. Forrald fel ismét, és forrástól számítva főzd alacsony lángon 5 percig.
  • Végül add hozzá a csigatésztát. Ezzel 15 percig főzd.