Készítsd elő a darált húst. 100%-os marhahúst használj, 20% körüli zsírtartalommal. Ha te magad darálod, akkor zsírosabb, kevésbé drága részek megfelelők. Talán a marha nyak a legjobb hús a hamburger húspogácsához.

A darált húst tárold hűtőben, mindenképpen legyen hideg, amikor elkészíted a hamburger húspogácsákat.

A kezeddel formázz kerek, egyenletes, kb. 1 cm vastagságú húspogácsákat a hideg darált marhahúsból.

Helyezd a húspogácsát sútőpapírra, így könnyű lesz levenni. Tedd a hűtőbe egészen a sütésig.

Forró - közepesen forró serpenyőben, egy kevés zsíradékra tedd a húspogácsákat. Sózd és borsozd bőven a serpenyőben, miközben sül. 3-5 percig süsd mindkét oldalukon. Miután megfordítottad, a másik oldalt is sózd és borsozd bőven.