Vegán köles körözött

A vegán köles körözött, ahogy neve is mutatja, kölesből készül túró helyett. A köles egy remek, alacsony kalória tartalmú, lúgosító gabonaféle, amiből édes és sós ételek egyaránt készíthetők. Csodálatosan helyettesíti a túrót, így akár vegán túrós batyut is készíthetünk belőle. Könnyebben emészthető, és tapasztalatok szerint étrendtől függetlenül, mindenki szívesen fogyasztja körözöttként.

Vegán köles körözött készítése

  1. Mérj ki egy csésze (2 dl-es) kölest és mosd át, majd lassú tűzön, lefedve főzd 3-szoros mennyiségű sós vízben (azaz 3 csésze vizet adva hozzá) 25 percig.

    A 25 percet ne a forrástól számítsd, hanem onnan, hogy ráöntöd a hideg vizet a kölesre és felteszed alacsony lángra. Kavargatni nem kell.

  2. Vegán köles körözött

  3. Miután lezártad a tűzhelyet, még pihentesd tovább fedő alatt 5 percet.

    Fontos, hogy jól megpuhuljon, az nem baj, ha most nem olyan pergős, száraz, mint mikor köretnek készíted.

  4. Vegán köles körözött

  5. Míg fő a körözöttnek való köles, vágd apróra a lilahagymát.
  6. Vegán köles körözött

  7. Amíg még meleg a köles, tedd hozzá az 1 evőkanál margarint és fedd le újra, hogy szépen beleolvadjon.
  8. Vegán köles körözött

  9. Ha a margarin már lecsurgott a köles szemek közé, akkor érkezhet az apróra vágott hagyma.
  10. Vegán köles körözött

  11. Eljött a fűszerek ideje is. Mérj ki egy jó evőkanál édesnemes paprikát, szórd meg 1 teáskanál borsikafűvel és ízlés szerint sózd és őrölt köménnyel is gazdagítsd a köles körözött ízét.
  12. Vegán köles körözött

  13. Tegyél még hozzá egy doboz szója joghurt is. Ha kicsit „szárazabban” kedveled, akkor csak fél dobozt tegyél bele.
  14. Vegán köles körözött

  15. Kavard össze, „körözd” és mehet is a hűtőbe, ha már nem meleg.
  16. Vegán köles körözött

  17. Tálald friss péksüteménnyel. Ebből a mennyiségből kb 4 embernek jut kiadós adag.
  18. Vegán köles körözött

Jó étvágyat!

A körözött nevének eredete

A körített túró, avagy körözött túró rövidítése a „körözött”, ami arra utal, hogy körkörös mozdulattal keverik a túróhoz az egyéb hozzávalókat, majd alaposan elkeverik, régies kifejezéssel „körözik”.

Vegán köles körözött

Vegán köles körözött

Krisz
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 25 mins
ELKÉSZÍTÉS 35 mins
FOGÁS Előétel, Reggeli, Vacsora
KONYHA Hagyományos, Vegán
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 csésze (2 dl-es) köles
  • 3 csésze víz
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 dl szójajoghurt
  • 5-10 dkg növényi margarin
  • édes-nemes őrölt pirospaprika
  • őrölt kömény
  • borsikafű

Elkészítés
 

  • Mérj ki egy csésze (2 dl-es) kölest és mosd át, majd lassú tűzön, lefedve főzd 3-szoros mennyiségű sós vízben (azaz 3 csésze vizet adva hozzá) 25 percig. Miután lezártad a tűzhelyet, még pihentesd a kölest fedő alatt 5 percet.
  • Míg fő a körözöttnek való, vágd apróra a lilahagymát.
  • Amíg még meleg a köles, tedd hozzá az 1 evőkanál margarint és fedd le újra, hogy szépen beleolvadjon.
  • Ha a margarin már lecsurgott a köles szemek közé, akkor érkezhet az apróra vágott hagyma.
  • Eljött a fűszerek ideje is. Mérj ki egy jó evőkanál édesnemes paprikát, szórd meg 1 teáskanál borsikafűvel és ízlés szerint sózd és őrölt köménnyel is gazdagítsd az ízét.
  • Jöhet bele az egy doboz szójajoghurt is. Ha kicsit „szárazabban” kedveled, akkor csak fél dobozt tegyél bele.
  • Kavard össze, „körözd” és mehet is a hűtőbe.
  • Tálald a körözöttet friss péksüteménnyel.

Szólj hozzá!