Tökös lecsó

Az 1800-as évek közepe óta készítik és fogyasztják a lecsót a magyarok. Úgy tartják, hogy a lecsót eleinte mártásként készítették, mára pedig egy zöldségragu lett belőle. A lecsót a vegánok is szívesen eszik, persze tojás nélkül, amit az eredeti recept sem tartalmazott. Mivel most éppen tök szezon van, így cukkinit és patiszont, azaz csillagtököt is tehetünk bele.

A tökös lecsó elkészítése

  1. Vágd csíkokra a 4 fej hagymát és pirítsd üvegesre.
  2. Hagyma

  3. Karikázd fel a paprikákat és dobd a hagymához, hadd puhuljon 15-20 percet.
  4. Tökös lecsó

  5. Míg levet ereszt a paprika, fogj egy csillagtököt, felezd meg és pucold le a héját. Kanalazd ki a magjait, majd vágd szeletekre.

    Össze fog esni a főzés során, úgyhogy nyugodtan a lábosba rakhatod ekkora méretben. Löttyints a zöldségekhez 1-2 dl vizet, hogy a lecsó jó szaftos legyen.

  6. Tökös lecsó

  7. Míg egy kicsit összeesik a patisszon, vágd a paradicsomokat gerezdekre, majd tedd félre.
  8. paradicsom

  9. Adj egy kis színt a lecsódnak 2 evőkanál édesnemes pirospaprikával.
  10. Fűszerezd sóval, borsikafűvel, ízlés szerint majorannával, köménnyel.
  11. Szeleteld fel a cukkinit vékony szeletekre, és add hozzá a paradicsommal együtt a többi zöldséghez.
  12. cukkini

  13. Főzd 10 percig a lecsót, majd tálald melegen kenyérrel, rizzsel, nokedlivel.
  14. Tökös lecsó

Jó étvágyat!


Tökös lecsó

Tökös lecsó

Krisz
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 45 mins
ELKÉSZÍTÉS 50 mins
FOGÁS Előétel, Főétel
KONYHA Hagyományos, Vegán
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 4 fej vöröshagyma
  • 6-7 db közepes TV paprika
  • 4 db nagyobb paradicsom
  • 1 db közepes cukkini (vagy 1 nagy fele)
  • fél csillagtök (patiszon)
  • 2 ek édesnemes pirospaprika
  • borsikafű, majoranna, őrölt kömény
  • kevés olaj a sütéshez
  • 1-2 dl víz

Elkészítés
 

  • Vágd csíkokra a 4 fej hagymát és pirítsd üvegesre.
  • Karikázd fel a paprikákat és dobd a hagymához, hadd puhuljon 15-20 percet.
  • Míg levet ereszt a paprika, fogj egy csillagtököt, felezd meg és pucold le a héját. Kanalazd ki a magjait, majd vágd szeletekre. Össze fog esni a főzés során, úgyhogy nyugodtan a lábosba rakhatod ekkora méretben. Löttyints a zöldségekhez 1-2 dl vizet, hogy a lecsó jó szaftos legyen.
  • Míg egy kicsit összeesik a patisszon, vágd a paradicsomokat gerezdekre, majd tedd félre.
  • Adj egy kis színt a lecsódnak 2 evőkanál édesnemes pirospaprikával.
  • Fűszerezd sóval, borsikafűvel, ízlés szerint majorannával, köménnyel.
  • Szeleteld fel a cukkinit vékony szeletekre, és add hozzá a paradicsommal együtt a többi zöldséghez.
  • Főzd 10 percig a lecsót, majd tálald melegen kenyérrel, rizzsel, nokedlivel.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Tökös lecsó” bejegyzéshez 1 hozzászólás

  1. Ünnepi étellé lép elő a lecsó, ha nem főzzük, nem adunk hozzá egy csepp vizet sem, hanem folyamatos keverés mellett pirítjuk. Így a paprika enyhén roppanós marad, és a “bőre” nem fog felpöndörödni. A paradicsomot és a sót is, csak a legvégén adjuk hozzá. Ekkor ereszt egy sűrű, tartalmas szaftot.
    Persze, ha a hagymát füstölt szalonna zsírján pirítom, s jó házikolbászt karikázok bele, az még fokozza a kulináris élvezeteket. (tojást ilyenkor nem főzök bele, esetleg külön adhatok hozzá párolt rizst)

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet