A tejfölös eper a kora nyár slágere, már annak, aki szereti. Bár hozzá kell tennem, a tejfölös epret szerintem csak az nem szereti, aki nem próbálta még.
Az igazi, ízletes magyar eper, amit május-júniusban tudsz beszerezni, kiváló a tejfölös eper elkészítéséhez. Már csak azért is tökéletes ez az étel, mert az igazán édes eper nem lesz 100%-ban szép (éppen ezért nem árulják boltban). Törik, hibás, megpuhul, ami bizonyos ételekben már nem mutat jól, viszont annál jobban illik a tejfölös változatba.
Tejfölös eper elkészítése
-
- Moss meg, csumázz meg és vágj negyedekre vagy félbe 750 g epret.
-
- Szórd meg 4 púpozott evőkanál (kb. 75 g) cukorral.
-
- Forgasd meg az epreket a cukorban, és hagyd állni legalább egy órát, amíg az eper levet ereszt.
Tipp: a tökéletes tejfölös eper igazi titka, hogy 100%-ban természetes „eperszörpöt” készítünk, azaz hagyjuk az epret a cukorban állni, és kiengedni a levét. Utána hozzáadva a tejfölt kapjuk meg azt az utánozhatatlan tejfölös-epres ízt, amit annyira szeretünk!
-
- Add hozzá a 1,5 dl tejfölt, és keverd el.
-
- Tedd be hűtőbe, és hagyd legalább még egy órát állni, hogy az ízek összeérjenek.
A tejfölös eper ronda, de finom…! 🙂
Megjegyzés: 1 kg eperhez 100 g cukor és 2 dl tejföl kell. Az 1 kg természetesebb mértékegységnek tűnik, mint az itt megadott 750 g, de az én tapasztalatom szerint az eper az a gyümölcs, amiből ha 1 kg-ot vásárol az ember, akkor bármi is készüljön belőle, 750 g-nál nem jut több az ételbe, mert közben kóstolgatva elfogy.
Jó étvágyat!
Tejfölös eper
Hozzávalók
- 750 g eper
- 75 g cukor
- 1,5 dl tejföl
Elkészítés
- Moss meg, csumázz meg és vágj negyedekre vagy félbe 750 g epret.
- Szórd meg 4 púpozott evőkanál (kb. 75 g) cukorral.
- Forgasd meg az epreket a cukorban, és hagyd állni legalább egy órát, amíg az eper levet ereszt.
- Add hozzá a 1,5 dl tejfölt, és keverd el.
- Tedd be hűtőbe, és hagyd legalább még egy órát állni, hogy az ízek összeérjenek.
A világon a legfinomabb!
Kb 35 éve esszük így az epret! Eddig akinek megemlítettem érdekes arckifejezéssel nézett rám!
Jelenlegi párommal 20 éve kerültünk össze ép eperszezon kezdetekor, érdekesen fintorogva nézett rám mikor elkészítettem és mondtam, mi mindig tejfölösen esszük az epret! Azóta nem igazán eszi meg máshogy az epret! 🙂