Tarhonyás hús

Közkedvelt és nagyon finom étel a tarhonyás hús, és az elkészítése sem bonyolult. Tulajdonképpen sertéspörkölt és tarhonya egytálételként elkészítve. Így a ma hagyományosnak tartott magyar konyhai ízei egyszerre vannak benne jelen, talán ezért is szeretjük annyira!

A tarhonyás hús elkészítéséhez csak egy kg pörköltnek való sertéshúsra (pl. lapocka vagy comb) van szükséged, ezen kívül hagymára, fűszerekre és természetesen tarhonyára. Egyszerűen elkészül, némi türelmet maga a pörkölt igényel, hiszen a hús egy jó óra alatt fő puhára.

Kicsit részletesebben a linkekre kattintva az alábbi oldalakon olvashatsz a sertéspörkölt és a tarhonya elkészítéséről külön-külön.

Tarhonyás hús recept

    1. Tisztítsd meg és vágd 2-3 cm-es kockákra a húst. Aprítsd fel a hagymát
      Tarhonyás hús
      Vágd fel a húst és a hagymát
    2. Egy közepes lábasban melegíts fel 2 ek. olajat vagy zsírt. Add hozzá a felaprított hagymát, és 4-5 perc alatt, időnként megkeverve, nagy lángon pirítsd meg.
      Tarhonyás hús
      Pirítsd meg a hagymát
    3. Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát. Keverd jól el és tedd vissza a tűzre.
      Tarhonyás hús
      Add hozzá a pirospaprikát
    4. Add hozzá a húst. 1-2 percenként keverd meg közepes-nagy lángon, amíg minden oldalán megkapja a hő. Ez kb. 5-6 perc.
      Tarhonyás hús
      Majd add hozzá a húst, és pirítsd 5-6 percig
    5. Sózd meg a húst kb. 1 tk. sóval, és add hozzá a paradicsomot. Alacsony lángon, fedő alatt párold addig, amíg a leve el nem fő.
      Ahogy hagyományosan a pörköltbe, a tarhonyás hús esetén is tehetsz bele 1 egész felkockázott paradicsomot ha jó érett, és egy fél zöldpaprikát.
      Tarhonyás hús
      Add hozzá a paradicsomot, paprikát, és párold a húst fedő alatt
    6. A húst kb. 1 órát főzd alacsony lángon fedő alatt, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Ha közben zsírjára sül, fél dl-enként pótlod a vizet.
    7. Egy óra után egy másik közepes lábasban melegítsd fel a maradék 2 ek. olajat vagy zsírt.
    8. Add hozzá a tarhonyát, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd meg 3-4 perc alatt.
      Tarhonyás hús
      Pirítsd meg a tarhonyát
    9. Öntsd föl fél liter vízzel, sózd meg a maradék 1 tk. sóval, és fedő alatt, alacsony lángon főzd 10 percig. Közben a hús főjön tovább.
      Tarhonyás hús
      Majd öntsd fel a vízzel
    10. A tarhonya ekkorra félig megfőtt, a hús pedig puha kell, hogy legyen. Öntsd egybe, keverd el, és fedő alatt, néha átkeverve, kis lángon főzd még 15 percig. Attól függően, hogy mennyi szaft volt a húson, 1-3 dl vizet még alá kell önteni.
      A fél kg tarhonya összesen 1 liter vizet vesz fel, ebből fél literrel főztük az elején, tehát még összesen fél liter folyadék kell a szaftból és a plusz vízből.
      Tarhonyás hús
      Keverd össze a tarhonyát a hússal
    11. A tarhonyás hús elkészült, tálald azonnal egytálételként, vagy akár melegítve!
Tarhonyás hús
 A tarhonyás hús elkészült!

Jó étvágyat!

Tarhonyás hús

Tarhonyás hús

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 1 hr 20 mins
ELKÉSZÍTÉS 1 hr 30 mins
FOGÁS Főétel
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg sertés lapocka vagy comb
  • 160 g hagyma (2 kisebb vagy egy nagyobb)
  • 2*2 ek. olaj vagy zsír (2*4 dkg)
  • 1 ek. passzírozott paradicsom vagy 1 tk. sűrített paradicsom
  • 15 g pirospaprika (kb. 2-3 tk.)
  • 2*6 g só (kb. 2*1 tk.)
  • 500 g tarhonya
  • Víz (lásd a receptben)

Elkészítés
 

  • Tisztítsd meg és vágd 2-3 cm-es kockákra a húst. Aprítsd fel a hagymát.
  • Egy közepes lábasban melegíts fel 2 ek. olajat vagy zsírt. Add hozzá a felaprított hagymát, és 4-5 perc alatt, időnként megkeverve, nagy lángon pirítsd meg.
  • Vedd le a tűzről, add hozzá a pirospaprikát. Keverd jól el és tedd vissza a tűzre.
  • Add hozzá a húst. 1-2 percenként keverd meg közepes-nagy lángon, amíg minden oldalán megkapja a hő. Ez kb. 5-6 perc.
  • Sózd meg a húst kb. 1 tk. sóval, és add hozzá a paradicsomot. Alacsony lángon, fedő alatt párold addig, amíg a leve el nem fő.
  • A húst kb. 1 órát főzd alacsony lángon fedő alatt, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Ha közben zsírjára sül, fél dl-enként pótlod a vizet.
  • Egy óra után egy másik közepes lábasban melegítsd fel a maradék 2 ek. olajat vagy zsírt.
  • Add hozzá a tarhonyát, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd meg 3-4 perc alatt.
  • Öntsd föl fél liter vízzel, sózd meg a maradék 1 tk. sóval, és fedő alatt, alacsony lángon főzd 10 percig. Közben a hús főjön tovább.
  • A tarhonya ekkorra félig megfőtt, a hús pedig puha kell, hogy legyen. Öntsd egybe, keverd el, és fedő alatt, néha átkeverve, kis lángon főzd még 15 percig. Attól függően, hogy mennyi szaft volt a húson, 1-3 dl vizet még alá kell önteni.
  • A tarhonyás hús elkészült, tálald azonnal egytálételként, vagy akár melegítve!

Nézd meg ezeket a recepteket is!

“Tarhonyás hús” bejegyzéshez 2 hozzászólás

  1. Egyszerű, mégis finom étel, különösen igazi tarhonyával!
    A gépi – puskasörét – “tarhonyát” meghagyom a napközis szakács néninek!

    Válasz

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet