Párolt basmati rizs

Párolt basmati rizs

↓ A hozzávalókat a recept alatt találod ↓

A basmati rizs az egyik legfinomabb rizsfajta. Illatos, aromás, és nagyon jól illik az indiai, ázsiai ételekhez, de bármilyen szószos fogáshoz.

A párolt basmati rizs eredeti hazájában, Indiában egy kicsit máshogy készül, mint ahogy mi itthon általában a rizst főzzük. A tisztára mosott rizst beáztatják, majd megfelelő arányú vízben nagyon lassú tűzön megfőzik.

Az eredméy tökéletes, szemekre szétváló, ám mégis egy kicsit a pergő rizshez képest úgymond ragacsos, de nagyon finom köret.

Párolt basmati rizs elkészítése

  1. Mosd át a basmati rizst többször folyó vízben, amíg a víz teljesen tiszta, átlátszó nem lesz.
  2. Basmati rizs áztatása

    Áztasd be a basmati rizst

  3. Áztasd be legalább fél órára bő vízbe.
  4. Öntsd le róla a vizet, szűrd le amennyire lehet.
  5. Basmati rizs szűrése

    Szűrd le a rizst

  6. Tedd a basmati rizst egy lábasba, és öntsd fel a megadott mennyiségű vízzel. Sózd ízlés szerint, és fedővel fedd le.
  7. Basmati rizs párolása

    Tedd fel főni

  8. Forrald fel a vizet közepes-nagy lángon, majd vedd takarékra. Forrástól kezdve 11 percig főzd a lehető legkisebb lángon. Ne kevergesd, ne vedd le a fedőt.
  9. 11 perc után zárd el a lángot, és hagyd még kb. 5 percig párolódni.
  10. Párolt basmati rizs lábasban

    A basmati rizs elkészült

  11. Villával óvatosan mozgasd át a basmati rizst, és tedd át egy tálba. Tálald és fogyaszd melegen.

Egy tipp a basmati rizs párolásához

A basmati rizshez térfogatra nagyjából 1,2 – 1,3-szoros vízmennyiséget használunk. Ennek mérése úgy történik, hogy a rizst először még szárazon le kell mérni (térfogatra), majd a receptben írtak szerint beáztatni. Áztatás után leönteni róla amennyire csak lehet a vizet, majd a megfelelő mennyiségű – 1,2-1,3-szoros – vízben megfőzni.

Dietmaker banner

Én a receptben súlyra adtam meg a mennyiségeket, tehát 250 g basmati rizshez kb. 360 ml vízre van szükség. Nagyobb mennyiség párolása esetén a rizs és a víz mennziségét arányosan növeld.

Párolt basmati rizs
Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Basmati rizs áztatásaBasmati rizs szűréseBasmati rizs párolásaPárolt basmati rizs lábasban

Hasonló receptek