Párolt basmati rizs

A basmati rizs az egyik legfinomabb rizsfajta. Illatos, aromás, és nagyon jól illik az indiai, ázsiai ételekhez, de bármilyen szószos fogáshoz.

A párolt basmati rizs eredeti hazájában, Indiában egy kicsit máshogy készül, mint ahogy mi itthon általában a rizst főzzük. A tisztára mosott rizst beáztatják, majd megfelelő arányú vízben nagyon lassú tűzön megfőzik.

Az eredmény tökéletes, szemekre szétváló, ám mégis egy kicsit a pergő rizshez képest úgymond ragacsos, de nagyon finom köret.

Párolt basmati rizs elkészítése

    1. Mosd át a basmati rizst többször folyó vízben, amíg a víz teljesen tiszta, átlátszó nem lesz.
Basmati rizs áztatása
Áztasd be a basmati rizst
    1. Áztasd be legalább fél órára bő vízbe.
    2. Öntsd le róla a vizet, szűrd le amennyire lehet.
Basmati rizs szűrése
Szűrd le a rizst
    1. Tedd a basmati rizst egy lábasba, és öntsd fel a megadott mennyiségű vízzel. Sózd ízlés szerint, és fedővel fedd le.
Basmati rizs párolása
Tedd fel főni
    1. Forrald fel a vizet közepes-nagy lángon, majd vedd takarékra. Forrástól kezdve 11 percig főzd a lehető legkisebb lángon. Ne kevergesd, ne vedd le a fedőt.
    2. 11 perc után zárd el a lángot, és hagyd még kb. 5 percig párolódni.
Párolt basmati rizs lábasban
A basmati rizs elkészült
  1. Villával óvatosan mozgasd át a basmati rizst, és tedd át egy tálba. Tálald és fogyaszd melegen.

Egy tipp a basmati rizs párolásához

A basmati rizshez térfogatra nagyjából 1,2 – 1,3-szoros vízmennyiséget használunk. Ennek mérése úgy történik, hogy a rizst először még szárazon le kell mérni (térfogatra), majd a receptben írtak szerint beáztatni. Áztatás után leönteni róla amennyire csak lehet a vizet, majd a megfelelő mennyiségű – 1,2-1,3-szoros – vízben megfőzni.

Én a receptben súlyra adtam meg a mennyiségeket, tehát 250 g basmati rizshez kb. 360 ml vízre van szükség. Nagyobb mennyiség párolása esetén a rizs és a víz mennziségét arányosan növeld.

Párolt basmati rizs

Párolt basmati rizs

Párolt basmati rizs

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 11 mins
ELKÉSZÍTÉS 16 mins
FOGÁS Köret
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 250 g basmati rizs
  • 360 ml víz

Elkészítés
 

  • Mosd át a basmati rizst többször folyó vízben, amíg a víz teljesen tiszta, átlátszó nem lesz.
  • Áztasd be legalább fél órára bő vízbe.
  • Öntsd le róla a vizet, szűrd le amennyire lehet.
  • Tedd a basmati rizst egy lábasba, és öntsd fel a megadott mennyiségű vízzel. Sózd ízlés szerint, és fedővel fedd le.
  • Forrald fel a vizet közepes-nagy lángon, majd vedd takarékra. Forrástól kezdve 11 percig főzd a lehető legkisebb lángon. Ne kevergesd, ne vedd le a fedőt.
  • 11 perc után zárd el a lángot, és hagyd még kb. 5 percig párolódni.
  • Villával óvatosan mozgasd át a basmati rizst, és tedd át egy tálba. Tálald és fogyaszd melegen.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet