A rakott ételek szinte mindannyiunk kedvencei, ám a legtöbbször tartalmaznak olyan hozzávalót (pl. rizs), amit nem csak a paleo ételek esetében nem szabad használni, de ha valaki tudatosan étkezik, akkor sem bánja, ha néha kevesebbet fogyaszt belőle.
Ez a rakott brokkoli nem csak rizst nem tartalmaz, de tökéletesen megfelel a paleo étrendnek, de egyben nagyon finom is, így bárki számára örömmel fogyasztható.
Paleo rakott brokkoli recept
A paleo rakott brokkoli két, másik alapreceptemben részletesen leírt alapot használ: a hagymás gombát és az olaszos darált húsos alapot. Ezeket akár előre is elkészítheted (hűtőben mindkettő eláll néhány napig), és részletesebb leírást találsz ezekről az alapreceptekről a linkekre kattintva. Gombából ugyanaz a mennyiség szükséges itt is (500 g gomba), darált húsból azonban csak az ott megadott fele (itt 250 g darált sertéshús). Lásd ennek a receptnek a hozzávalóit lent!
- Első lépésben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
- A hagymás gombához piríts meg üvegesre egy fel apróra vágott hagymát 2 evőkanál olívaolajban egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a gombát és tekerd fel a lángot a legmagasabbra. Ritkán megkeverve vagy rázva pirítsd a gombát addig, amíg a leve teljesen elpárolog, és enyhén megpirul. Sózd 1 tk. sóval, borsozd 1/8-1/4 tk. borssal. A hagymás gomba receptet részletesen a linkre kattintva találod.
- A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod (ott dupla mennyiségekkel van a recept, mint ahogy ezen a képen is!)
- Az elkészített húsos alaphoz adj 1 ek. útifű maghéjat (Psyllium Husk), ez fogja besűríteni.
- Keverd el és öntsd fel 1 dl vízzel. 2 percig főzd, amíg besűrűsödik.
- Add a húshoz a hagymás gombát, keverd át és 1 perc alatt pirítsd át.
- Következő lépésben blansírozd az 500 g brokkolit. Ehhez szedd rózsáira, és tedd forrásban lévő vízbe. Egy percig legyen ott, utána szűrd le, és tedd hideg vízbe, hogy ne főjön tovább.
- Egy tűzálló tál aljára terítsd le a húsos-gombás keveréket.
- Oszlasd el rajta egyenletesen a lecsöpögtetett brokkolit. Sózd meg 1-2 csipet sóval.
- Szórd meg 10 dkg reszelt kemény sajttal (a képen: ementáli).
- Tedd be a sütőbe, és 25-30 perc alatt süsd pirosra a tetejét!
Ha olyan paleo diétát tartasz, amibe nem fér bele a sajt, akkor ezt hagyd el.
Ez a paleo rakott brokkoli kitűnő és egészséges egytálétel. Ráadásul nagyon finom, így nem csak azoknak fog ízleni, akik paleo diétán vannak, hanem bárki örömmel fogyaszthatja!
Jó étvágyat!
Paleo rakott brokkoli
Hozzávalók
A húsos alaphoz
- 250 g darált sertéshús
- 1/2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek. olívaolaj
- 0,75 dl fehérbor
- 1/2 tk. só
- Őrölt bors ízlés szerint (kb. 1/16-1/8 tk.)
- 1/8 tk. őrölt ánizs vagy édeskömény mag
- 1 tk. oregánó
- 1 ek. útifű maghéj (Psyllium Husk)
A hagymás gombához
- 500 g gomba
- 1 fej hagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- Őrölt bors ízlés szerint (kb. 1/8-1/4 tk.)
A rakott brokkolihoz
- 500 g brokkkoli
- 10 dkg kemény sajt (ementáli, parmezán)
- 1-2 csipet só
Elkészítés
- Első lépésben melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
- A hagymás gombához piríts meg üvegesre egy fel apróra vágott hagymát 2 evőkanál olívaolajban egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Add hozzá a gombát és tekerd fel a lángot a legmagasabbra. Ritkán megkeverve vagy rázva pirítsd a gombát addig, amíg a leve teljesen elpárolog, és enyhén megpirul. Sózd 1 tk. sóval, borsozd 1/8-1/4 tk. borssal. A hagymás gomba receptet részletesen a linkre kattintva találod.
- A darált húsos alaphoz 1/2 fej apróra vágott hagymát piríts 3-4 percig 1 ek. olívaolajon. Add hozzá az 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, pirítsd 1 percig. Add hozzá a 250g darált sertéshúst, és pirítsd 6-7 percig. Öntsd fel 0,75 dl fehérborral, főzd 4-5 percig. Fűszerezd 1/2 tk. sóval, borssal, 1/8 tk. őrölt ánizzsal vagy édesköménnyel, 1 tk. szárított oregánóval. Öntsd fel 1,5 dl vízzel, és főzd addig, amíg zsírjára nem sül. Ennek a receptjét részletesen a linkre kattintva találod (ott dupla mennyiségekkel van a recept, mint ahogy ezen a képen is!)
- Az elkészített húsos alaphoz adj 1 ek. útifű maghéjat (Psyllium Husk), ez fogja besűríteni.
- Keverd el és öntsd fel 1 dl vízzel. 2 percig főzd, amíg besűrűsödik.
- Add a húshoz a hagymás gombát, keverd át és 1 perc alatt pirítsd át.
- Következő lépésben blansírozd az 500 g brokkolit. Ehhez szedd rózsáira, és tedd forrásban lévő vízbe. Egy percig legyen ott, utána szűrd le, és tedd hideg vízbe, hogy ne főjön tovább.
- Egy tűzálló tál aljára terítsd le a húsos-gombás keveréket.
- Oszlasd el rajta egyenletesen a lecsöpögtetett brokkolit. Sózd meg 1-2 csipet sóval.
- Szórd meg 10 dkg reszelt kemény sajttal (a képen: ementáli).
- Tedd be a sütőbe, és 25-30 perc alatt süsd pirosra a tetejét!
