Nyírségi zöldbableves

A nyírségi zöldbableves tulajdonképpen egy krumplival és kolbásszal készített, tejfölös zöldbableves, ízlés szerint akár kaporral ízesítve. Nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon finom!

Nyírségi zöldbableves recept

  1. Vágd fel karikákra a kolbászt, tisztítsd meg a hagymát és a fokhagymát, és tedd fel az egészet 2 l vízzel főni.
  2. Kolbászkarikák, hagyma és fokhagyma lábasban
    Tedd fel főni a kolbászt a hagymával és a fokhagymával
  3. Közben tisztítsd meg és vágd kockákra a krumplit, és hagyd hideg vízben, hogy ne barnuljon meg.
  4. Kockákra vágott krupmli vízben
    Pucold meg, vágd kockákra és hagyd vízben a krumplit
  5. Ha friss zöldbabot használsz, akkor törd le a végét és vágd kb. 1-2 cm-es darabokra. A fagyasztott zöldbab is tökéletes hozzá.
  6. Én nem vagyok a túlfőzött ételek híve, de ez a zöldbableves annál jobb, minél tovább fő. Egyszerűen így érnek össze az ízek. Hagyd a kolbászt legalább 15-20 percig főni forrás után.
  7. Tedd bele a zöldbabot, és főzd puhára kb. 10 perc alatt.
  8. Nyírségi zöldbableves készítése 3
    Főzd puhára a zöldbabot
  9. Tedd bele a krumplit is, és ízesítsd sóval és borssal.
  10. Főzd meg a krumplit is puhára, ez forrás után 10-15 perc. Ahogy írtam, ennek a levesnek jót tesz, ha túlfőzöd!
  11. Természetesen a krumpli mennyisége ízlés szerint csökkenthető, vagy el is hagyható. De az én tapasztalatom szerint a belefőzött krumpli nem csak olcsóbbá teszi a zöldbablevest, hanem egyben tartalmasabbá, és finomabbá is, ezért mindenképp ajánlom.

    Nyírségi zöldbableves készítése 5
    Tedd bele a krumplit és főzd meg azt is
  12. Készítsd el a habarást. 2 dl tejfölben keverj el 1 púpozott evőkanál lisztet. Vedd le a levest a tűzről, 1-2 dl levével hígítsd és keverd el a habarást (ezt hívják hőkiegyenlítésnek), hogy ne legyen majd csomós a leves. Utána öntsd vissza a tejfölös habarást a levesre, és keverd el. A habarásról bővebben (tippekkel) itt olvashatsz. Forrald fel és főzd legalább 3 percig.
  13. Habarás: tejföl és liszt
    Egy edényben készítsd el a habarást: tejföl és liszt

    Habarás levessel felöntve
    Öntsd fel a leves levével a habarást, hogy csomómentes legyen

    Nyírségi zöldbableves lábasban
    Sűrítsd be a habarással a levest

  14. Végül savanyítsd ízlés szerint. Ehhez citromlé vagy például fehérborecet, almaecet tökéletes, ezekből kb. 2 tk. szükséges. Ha ételecetet használsz, abból ennél kevesebb is elég! Inkább kevesebbet tegyél bele először, és utána az ízlésetek szerint még savanyíthatod.
  15. A nyírségi zöldbablevesbe gyakran tesznek kaprot, ez is savanyítja az ízét. Friss vagy mélyhűtött kaprot is használhatsz, a legvégén tegyél bele 1-2 teáskanálnyival, és legfeljebb 1 percig főzd vele.
  16. Legvégül vedd ki az egészben belefőzött hagymát és fokhagymát.

A kolbásszal és a krumplival ez egy tartalmas leves, egy könnyebb étkezés esetén akár önállóan is megállja a helyét!

Jó étvágyat!

Nyírségi zöldbableves

Nyírségi zöldbableves

Nyírségi zöldbableves

Szilágyi Balázs
5 from 1 vote
ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 45 mins
ELKÉSZÍTÉS 55 mins
FOGÁS Leves
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kisebb szál szárazkolbász (12,5 dkg)
  • 250 g zöldbab (fagyasztott is tökéletes)
  • 500 g krumpli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 fej hagyma
  • 1,5 tk.
  • 1 csipet őrölt bors
  • 2 dl tejföl
  • 1 púpozott evőkanál liszt
  • 2 tk. almaecet vagy fehérborecet vagy citromlé

Elkészítés
 

  • Vágd fel karikákra a kolbászt, tisztítsd meg a hagymát és a fokhagymát, és tedd fel az egészet 2 l vízzel főni.
  • Közben tisztítsd meg és vágd kockákra a krumplit, és hagyd hideg vízben, hogy ne barnuljon meg.
  • Ha friss zöldbabot használsz, akkor törd le a végét és vágd kb. 1-2 cm-es darabokra. A fagyasztott zöldbab is tökéletes hozzá.
  • Én nem vagyok a túlfőzött ételek híve, de ez a zöldbableves annál jobb, minél tovább fő. Egyszerűen így érnek össze az ízek. Hagyd a kolbászt legalább 15-20 percig főni forrás után.
  • Tedd bele a zöldbabot, és főzd puhára kb. 10 perc alatt.
  • Tedd bele a krumplit is, és ízesítsd sóval és borssal.
  • Főzd meg a krumplit is puhára, ez forrás után 10-15 perc. Ahogy írtam, ennek a levesnek jót tesz, ha túlfőzöd!
  • Készítsd el a habarást. 2 dl tejfölben keverj el 1 púpozott evőkanál lisztet. Vedd le a levest a tűzről, a levével hígítsd a habarást. Utána öntsd vissza a tejfölös habarást a levesre, és keverd el. Forrald fel és főzd legalább 3 percig.
  • Végül savanyítsd ízlés szerint. Ehhez citromlé vagy például fehérborecet, almaecet tökéletes, ezekből kb. 2 tk. szükséges. Ha ételecetet használsz, abból ennél kevesebb is elég! Inkább kevesebbet tegyél bele először, és utána az ízlésetek szerint még savanyíthatod.
  • A nyírségi zöldbablevesbe gyakran tesznek kaprot, ez is savanyítja az ízét. Friss vagy mélyhűtött kaprot is használhatsz, a legvégén tegyél bele 1-2 teáskanálnyival, és legfeljebb 1 percig főzd vele.
  • Legvégül vedd ki az egészben belefőzött hagymát és fokhagymát.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet