narancsos palacsinta

Narancsos palacsinta

Van egy nagyon híres francia narancsos palacsinta recept, a Crêpes Suzette. Ez ihlette ezt a narancsos palacsinta receptemet, csak ebben nincs alkohol, illetve én a mi hagyományos, magyar palacsinta receptünket használtam, ami egy picit különbözik a franciától.

Nem nehéz elkészíteni, ellenben a vajas-karamellás-narancsos töltelék valami hihetetlen ízkombinációt alkot, és felejthetetlenné teszi a palacsintát. Mindenképpen érdemes kipróbálni, tökéletes desszert akár egy dolgos hétköznap végén is!

Én itt vérnarancsot használtam – mert szerintem ízben is jobban illik a palacsintához és egyszerűen jól mutat. De természetesen bármilyen narancsból elkészíthető.

Narancsos palacsinta recept

A narancsos palacsinta elkészítéséhez egyrészt szükség van egy hagyományos palacsinta tésztára, másrészt a karamellás töltelékre. Mivel a tésztának legalább fél órát állnia kell, ezalatt el tudod készíteni a narancsos tölteléket.

  1. A palacsintatésztához egy tálba tedd bele a 15 dkg lisztet, a tojást, a fél evőkanál cukrot és a sót, majd a tej felével (1,5 dl) keverd el csomómentesre.
  2. Palacsintatészta készítése 1

    Tedd a lisztet, tojást, sót és cukrot egy edénybe

  3. Add hozzá a tej másik felét és az 1 dl szódavizet vagy vizet. Keverd el ezzel is csomómentesre.
  4. Palacsintatészta készítése 2

    Add hozzá a tej felét

  5. Hűtőben legalább fél órát pihentesd, eközben el tudod készíteni a narancsos tölteléket.
  6. A töltelékhez első lépésben hámozd meg és szedd gerezdekre a narancsot.
  7. narancsos palacsinta
  8. Egy serpenyőbe szórd bele egyenletesen a 10 dkg cukrot és az 1 csomag vaníliás cukrot. Közepes-nagy lángon hevítsd addig, amíg először meg nem olvad, majd elkezd aranyszínűre karamellizálódni. Ne keverd, mert akkor könnyen kikristályosodik.
  9. Azért érdemes egyenletesen szétoszlatni a cukrot még hevítés előtt a serpenyőben, hogy keverés nélkül is egyenletesen karamellizálódjon.

    narancsos palacsinta

    Karamellizáld a cukrot

    narancsos palacsinta
  10. Dobd a narancsgerezdeket a karamellbe. Forgasd át őket. Add hozzá a narancslét és a narancsvirágvizet. Keverd el, és 3-5 percig hagyd közepes lángon főni, hogy a szósz ismét besűrűsödjön.
  11. narancsos palacsinta

    Dobd a narancsokat a karamellbe

    narancsos palacsinta
  12. Zárd el alatta a lángot, és dobd bele a vajat. Néha átkeverve hagyd, hogy a karamell hője olvassza meg a vajat. Tökéletes emulziót, selymes vajas-karamellás narancsszószt kapsz így.
  13. narancsos palacsinta

    Add a narancshoz a vajat

  14. Hagyományos módon süsd ki a palacsintákat.
  15. TIPP: A palacsinta sütéséről és elkészítéséről a linkre kattintva, a palacsinta alaprecetben olvashatsz további tippeket.

    narancsos palacsinta

    Süsd ki a palacsintákat

  16. Akár hagyományos módon (feltekerve), akár franciásan (háromszögletűre hajtva) töltsd meg a palacsintákat néhány gerezd naranccsal és némi szósszal. A narancsos szósszal meglocsolva, melegen tálald.
narancsos palacsinta
Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Értékeld a receptet!

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Hasonló receptek