Narancsos borjú sárgarépával, rozmaringos serpenyős burgonyával

Narancsos borjú sárgarépával és édesköménnyel

↓ Hozzávalók pontos menyisége a recept alatt, az oldal alján! ↓

Ez az egészben sütött borjúhátszín egy kiváló lehetőség, hogy változatosságot vigyél az étkezésbe. A borjúhús együtt sül a narancssal, sárgarépával és édesköménnyel. Ettől nagyon enyhén édeskés, igazán fűszeres ízeket kap. Próbáld ki!

Borjúhúst talán nem gyakran fogyasztunk, és ahogy tapasztaltam, jó receptet sem könnyű találni. Nálam az eredeti bécsi szelet készítéséből maradt egy darab borjúhátszín, ezt készítettem el narancsos mártással, sárgarépával és édesköménnyel sütve.

Narancsos borjú recept sárgarépával és édesköménnyel

  1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Ha van légkeverés, használd azt is.
  2. A borjúhúst tisztísd meg a hártyáktól, a fokhagymát, répát, narancsot pucold meg, 1 tk. egész édesköményt törj meg egy mozsárban – nem kell egészen őröltre, jót tesz neki ha kicsit darabos.
  3. Használhatsz őrölt édesköményt is, akkor a receptben megadott mennyiség fele-kétharmada elegendő.

  4. A húst jól fűszerezd be sóval, borssal, a félig összetört és az egész édesköménnyel.
  5. Narancsos borjú recept 1
  6. Egy vékonyan kizsírozott tepsibe tedd bele a borjúhúst, rakd körbe a répával, fokhagyma- és narancsgerezdekkel.
  7. Narancsos borjú recept 2
  8. Öntsd alá a narancslét és a fehérbort.
  9. Narancsos borjú recept 3
  10. Tedd be a sütőbe, és süsd meg kb. 45 perc alatt. Az első 20 perc után 5 percenként locsolgasd meg a saját levével.
  11. A borjúhús nagyon hamar megsül, de a sütési idő függ a hús vastagságától, a sütődtől és hogy mennyire átsütve szereted. Ha jól átsütve szereted, akkor süsd 45-55 percig. Kevésbé átsütve egy ekkora darab borjú légkeveréssel sütve elkészülhet akár 30 perc alatt is.

    Narancsos borjú recept 4
  12. Vedd ki a tepsit a sütőből, szedd ki belőle a húst, a répát és a narancsot. A húst letakarva pihentesd.
  13. Narancsos borjú recept 9
  14. Közben készítsd el a narancsos mártást. Ehhez a tepsit tedd a tűzhelyre, és add hozzá a lisztet.
  15. Narancsos borjú recept 5
  16. Átkeverve pirítsd 1-2 percig, majd öntsd fel a fehérborral.
  17. Főzd a borral is 1-2 percig, hogy az alkohol elpárologjon, és öntsd fel a narancslével.
  18. Ízlés szerinti sűrűségűre sűrítsd be újabb 1-2 percig főzve. Sózd szintén ízlés szerint.
  19. Narancsos borjú recept 6
  20. Zárd el a mrátás alatt a lángot, és add hozzá a vajat. Keverd el, hogy elolvadjon, és krémessé tegye a narancsos mártást.
  21. Narancsos borjú recept 7 Narancsos borjú recept 8
  22. Az egészben sült narancsos borjút szeletelve tálald a répával, ízlés szerint a sült narancsdarabokkal, és természetesen a narancsos mártással meglocsolva.

Jó étvágyat!

Narancsos borjú sárgarépával, rozmaringos serpenyős burgonyával
Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Recept

Vélemények, hozzászólások