Mézes krémes

Egész évben rengeteg süteményt sütök, minden receptet, ami elsőre megtetszik, ki is próbálok. Viszont az ünnepek előtt, ragaszkodom a jól bevált családi receptekhez, mint például ez a mézes krémeshez is. Ilyenkor eszembe jutnak a gyerekkori sütögetések, amikor még inkább csak lábatlankodtam és kóstolgattam a konyhában.

Az én süteményeim is finomak, de olyanok mint a nagymamáé soha nem lesznek. Ez a sütemény is az ő receptje után készült, így mint az eredeti receptben is szerepelt, a mézes krémes tésztájába én is mindig zsírt teszek. Persze aki ettől ódzkodik, az nyugodtan helyettesítheti vajjal, a tészta úgyis finom lesz.

A mézes krémes tetejét szintén saját készítésű csokoládéval öntöttem le, igaz most nem lett olyan szép, na de ez az ízén mit sem változtat.

Mézes krémes recept

A tészta elkészítése

    1. A lisztet egy tálba teszem, majd hozzáadom a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, majd kézzel jól összekeverem.
    2. A zsírt és a mézet felolvasztom, majd a liszt közepébe öntöm. Hozzáadom a kissé felvert egész tojást, a tejet, és elkezdem összegyúrni. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá egy kis tejet kanalanként.
    3. A tésztát négy egyenlő részre osztom, majd egyesével a tepsi hátlapján, előmelegített sütőben közepes lángon pár perc alatt megsütöm. Addig kell sütni, míg szép zsemleszínű nem lesz. Én egy 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöttem meg őket.

Letéptem két tepsi méretű sütőpapírt, majd mindegyiken kinyújtottam egy adag tésztát. Így tettem a tepsi hátlapjára, és egyesével sütöttem meg. A sütőből kivéve, lehúztam a tepsiről, és rögtön ráhelyeztem a másik sütőpapíron kinyújtott tésztát, és már mehet is a sütőbe.

  1. Ha elkészült egy-egy lap, hűlni hagyom. Míg a lapok sülnek, elkészítem a krémet.

A krém elkészítése

  1. A tejet felteszem melegedni, majd ha már elkezd forrni, lassan hozzáöntöm a búzadarát. Kevergetve addig főzöm, míg teljesen besűrűsödik. Ezután teljesen kihűtöm.
  2. A vajat habosra keverem a porcukorral, a vaníliás cukorral és ízlés szerinti rummal. Arra kell vigyázni, nehogy sok rum kerüljön bele, mert akkor híg lesz a krém.
  3. Végül a kihűlt búzadarát állandó keverés mellett, apránként a vajas krémhez adagolom, majd jó habosra kikeverem.

A csokimáz elkészítése

  1. A porcukrot összekeverem a kakaóval, majd a közepébe egy mélyedést csinálok. Abba teszem a vajat, majd állandó keverés mellett hozzákeverem a forró vizet.
  2. Addig keverem, míg egy sűrű, de sima állagú massza nem lesz belőle. A vizet apránként adom hozzá, mert lehet, hogy nincs szükség az összesre.

A mézes krémes összeállítása

  1. Tálcára helyezek egy tésztalapot, majd rákenem a krém felét, ezután ráhelyezem a következő lapot.
  2. Ezt a lapot megkenem ízlés szerinti lekvárral,én sárgabaracklekvárral kentem meg, majd ráhelyezem a következő lapot.
  3. Erre a lapra rákenem a maradék krémet, majd befedem az utolsó tésztalappal.
  4. A mézes krémes tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, hagyom megdermedni.

A mézes krémes tálalása

A mézes krémest hagyom teljesen megdermedni, a legjobb ha egy éjszakát hagyom állni, hogy megpuhuljon a tészta, majd ízlés szerinti méretűre felszeletelem.

mézes krémes

mézes krémes

Mézes Krémes

Gizi Receptjei
0 from 0 votes
FOGÁS Desszert
KONYHA Hagyományos
ADAG 4

Hozzávalók
  

4 db lap hozzávalói:

  • 55 dkg liszt
  • 15 dkg porcukor
  • 3 ek zsír
  • 4 ek méz
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 db tojás
  • 1 dl tej
  • fahéj ízlés szerint

Mézes krémes krém hozzávalói:

  • 5 dl tej
  • 10 dkg búzadara
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg porcukor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • rum ízlés szerint

Csokoládémáz hozzávalói:

  • 20 dkg porcukor
  • 2 ek kakaó
  • 4-5 ek forró víz
  • 2 dkg margarin

Elkészítés
 

A tészta elkészítése

  • A lisztet egy tálba teszem, majd hozzáadom a porcukrot, a szódabikarbónát, az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat, majd kézzel jól összekeverem.
  • A zsírt és a mézet felolvasztom, majd a liszt közepébe öntöm. Hozzáadom a kissé felvert egész tojást, a tejet, és elkezdem összegyúrni. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá egy kis tejet kanalanként.
  • A tésztát négy egyenlő részre osztom, majd egyesével a tepsi hátlapján, előmelegített sütőben közepes lángon pár perc alatt megsütöm. Addig kell sütni, míg szép zsemleszínű nem lesz. Én egy 22 x 32 cm-es tepsi hátlapján sütőpapíron sütöttem meg őket.
  • Letéptem két tepsi méretű sütőpapírt, majd mindegyiken kinyújtottam egy adag tésztát. Így tettem a tepsi hátlapjára, és egyesével sütöttem meg. A sütőből kivéve, lehúztam a tepsiről, és rögtön ráhelyeztem a másik sütőpapíron kinyújtott tésztát, és már mehet is a sütőbe.
  • Ha elkészült egy-egy lap, hűlni hagyom. Míg a lapok sülnek, elkészítem a krémet.

A krém elkészítése

  • A porcukrot összekeverem a kakaóval, majd a közepébe egy mélyedést csinálok. Abba teszem a vajat, majd állandó keverés mellett hozzákeverem a forró vizet.
  • Addig keverem, míg egy sűrű, de sima állagú massza nem lesz belőle. A vizet apránként adom hozzá, mert lehet, hogy nincs szükség az összesre.

A mézes krémes összeállítása

  • Tálcára helyezek egy tésztalapot, majd rákenem a krém felét, ezután ráhelyezem a következő lapot.
  • Ezt a lapot megkenem ízlés szerinti lekvárral,én sárgabaracklekvárral kentem meg, majd ráhelyezem a következő lapot.
  • Erre a lapra rákenem a maradék krémet, majd befedem az utolsó tésztalappal.
  • A mézes krémes tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, hagyom megdermedni.

A mézes krémes tálalása

  • A mézes krémest hagyom teljesen megdermedni, a legjobb ha egy éjszakát hagyom állni, hogy megpuhuljon a tészta, majd ízlés szerinti méretűre felszeletelem.

További receptek Gizitől

Gizi további receptjeit a linkre vagy a képre kattintva olvashatod a saját blogján.

Gizi receptjei. Várok mindenkit.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet