Krumplipüré

A krumplipüré közkedvelt és finom köret. A krumplipüré azonban nem egyszerű tört krumpli – és ettől lesz igazán finom.

Még ha sokak számára nem is jelent többet, mint összetört főtt burgonyát, a krumplipüréhez mindenképpen valamilyen zsírdúsabb tejtermék – vaj, tejszín, esetleg tej – is szükséges. És úgy már tényleg az igazi!

Krumplipüré recept

  1. Tisztítsd meg és vágd kockákra a krumplit. A receptben 1 kg krumplival még héjával együtt számoltam, ami kb. 75-85 dkg lesz megpucolva.
  2. Tedd fel főni hideg, sós vízben. Ehhez a mennyiségű krumplihoz ha a víz éppen ellepi, tegyél 2 tk. sót. Ez kellemesen sós lesz főtt krumplinak, és kicsit alulsózott (amit mindig tudsz még sózni) krumplipürének.
  3. Krumpli főzése 1
    Tedd fel a kockákra vágott krumplit főni
  4. Főzd a krumplit 15 percig, amíg egészen puha nem lesz.
  5. Krumpli főzése 2
    Főzd meg a krumplit
  6. Szűrd le a krumplit.
  7. Főtt krumpli
    Főtt krumpli
  8. Amíg még forró, törd át a krumplit. Ehhez használhatsz krumplitörőt vagy krumplinyomót.
  9. Elvileg a krumplipüré nem darabos, de ha úgy szereted, és krumplitörőt használsz, akár kicsit darabosabbra is hagyhatod.

    Krumplipüré készítése 1
    Törd át a krumplit

    Tört krumpli
    Átnyomott krumpli

  10. Adj hozzá 10 dkg vajat, és keverd jól el. A vaj a krumpli hőjétől megolvad, és már önmagában is krémessé teszi a krumplipürét.
  11. Krumplipüré készítése 2
    Az igazi krumplipüré elhagyhatatlan hozzávalója a vaj
  12. Öntsd hozzá a 2 dl tejszínt, és keverd ki vele nagyon jól. Nem kell túlkeverni, de jó néhány izmos kavarást elbír, hogy igazán “pürés”, könnyed legyen.
  13. Krumplipüré készítése 3
    Keverd ki a vajjal és tejszínnel
  14. Ha szükséges, sózd még. A krumplipüréhez nagyon jól megy az őrölt szerecsendió, abból is adhatsz hozzá.
  15. Krumplipüré lábasban
    Könnyű, finom krumplipüré

Krumplipüré ízlések és pofonok

Mivel a krumplipürét szinte mindenki szereti, és majd’ minden háztartásban készítik, valószínűleg mindenkinek egy kicsit más a legjobb krumplipüré receptről az elképzelése.

Ha eddig csak törve, vaj vagy tejszín nélkül próbáltad, akkor nézd meg ezt a változatot is!

Az arányok természetesen egyéni ízlés szerint módosíthatók. Van, akinek talán ez a vaj és tejszín mennyiség sok – bár ha jól kikevered és megkóstolod, szerintem ízleni fog. Olyan is van, akinek még ez is kevés, elbír még többet. Van, aki legalább részben tejet ad hozzá – kevésbé zsíros ez igaz, de az íze is kevesebb. Sőt, a tejfölös változat is ismert, úgyhogy kísérletezz nyugodtan!

Krumplipüré

Krumplipüré

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 20 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 15 mins
ELKÉSZÍTÉS 35 mins
FOGÁS Köret
KONYHA Hagyományos
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 1 kg krumpli
  • 10 dkg vaj
  • 2 dl tejszín

Elkészítés
 

  • Tisztítsd meg és vágd kockákra a krumplit. A receptben 1 kg krumplival még héjával együtt számoltam, ami kb. 75-85 dkg lesz megpucolva.
  • Tedd fel főni hideg, sós vízben. Ehhez a mennyiségű krumplihoz ha a víz éppen ellepi, tegyél 2 tk. sót. Ez kellemesen sós lesz főtt krumplinak, és kicsit alulsózott (amit mindig tudsz még sózni) krumplipürének.
  • Főzd a krumplit 15 percig, amíg egészen puha nem lesz.
  • Szűrd le a krumplit.
  • Amíg még forró, törd át a krumplit. Ehhez használhatsz krumplitörőt vagy krumplinyomót.
  • Adj hozzá 10 dkg vajat, és keverd jól el. A vaj a krumpli hőjétől megolvad, és már önmagában is krémessé teszi a krumplipürét.
  • Öntsd hozzá a 2 dl tejszínt, és keverd ki vele nagyon jól. Nem kell túlkeverni, de jó néhány izmos kavarást elbír, hogy igazán “pürés”, könnyed legyen.
  • Ha szükséges, sózd még. A krumplipüréhez nagyon jól megy az őrölt szerecsendió, abból is adhatsz hozzá.

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Szólj hozzá!

Értékeld a receptet