Kolbászos rántotta

A kolbászos rántotta az egyik legegyszerűbb, mégis sok ízzel “megáldott” tojásétel. Kitűnő, tápláló reggeli, de akár egy gyors vacsorának is tökéletes lehet!

Mivel a kolbászos rántotta az ízét nagyrészt magából a kolbászból nyeri, ezért nagyon fontos, hogy megfelelő kolbászt használj hozzá.

Nem kell sok – ahogy a receptben látni fogod, én 6 tojáshoz 10 dkg kolbászt javaslok -, az viszont legyen jó minőségű, jól fűszerezett, füstölt vagy lángolt száraz kolbász. A csabai vagy gyulai kolbász ehhez az ételhez például tökéletes választás!

Kolbászos rántotta recept

Ebben a receptben 6 tojást írok, ami általában 2 emberre elegendő, és így egy személyre egy három tojásos kolbászos rántotta jut. Természetesen a mennyiségeket a személyek száma, illetve az étvágyuk szerint változtathatod!

  1. Először szeleteld fel a kolbászt. Nem kell nagyon vékonyra (a képen láthatod, kb. 3-4 mm-esre vágtam), mert ahogy a zsírja kisül, összemegy.
  2. Felszeletelt kolbász
    A kolbászos rántottához először szeleteld fel a kolbászt
  3. Közepes lángon melegíts fel egy serpenyőt, és tedd bele a kolbászkarikákat.
  4. Kolbászkarikák serpenyőben
    Tedd a kolbászkarikákat a serpenyőbe, és kezdd el sütni őket
  5. Néha megkeverve süsd a kolbászokat 2-3 percig. Ez részben ízlés kérdése, de szerintem jó az, ha nem teljesen keményednek meg a kolbászok, viszont a zsír nagy része kisül.
  6. Kisütőtt kolbászkarikák
    Süsd ki a kolbászok zsírját, de nem kell teljesen
  7. Közben egy tálba vagy tányérba üsd bele a tojásokat. Sózd ízlés szerint – de a kolbászos rántottához általában kevesebb só is elegendő, mint a sima rántottához, mert a kolbász maga is sós.
  8. 6 tojás egy tányérban
    Üsd egy tányérba a tojásokat
  9. Verd fel a tojásokat egy villával. Nem kell nagyon alaposan, de ne maradjon benne külön fehérje és sárgája.
  10. Felvert tojások
    Verd fel a tojásokat
  11. Vedd le takarékra a lángot, és öntsd bele a tojásokat a serpenyőbe. Nem szükséges alá plusz zsiradék, a kolbászból éppen elég sül ki.
  12. Kolbászos rántotta készítése 6
    Öntsd a tojást a serpenyőbe
  13. Kicsit egyengesd el a kolbászokat, ha szétcsúsztak.
  14. Kolbászos rántotta készítése 7
    Egyengesd el a kolbászokat
  15. Vedd a lángot kicsit feljebb – de még mindig alacsony legyen, közepesnél lejjebb.
  16. Csak ritkán, nagyobb mozdulatokkal keverd, átkeverve az egészet a szélétől a belseje felé. Ettől fog szép nagy darabokban sülni a kolbászos rántotta.
  17. Kolbászos rántotta készítése 8
    Csak ritkán keverd, széles mozdulattal, hogy nagyobb darabokban süljön a tojás
  18. Amikor már majdnem átsült, csak épphogy egy kis nedves réteg van a tetején, akkor forgasd át még egyszer utoljára, és zárd el alatta a lángot. Ez kb. 3-4 perc.
  19. Kolbászos rántotta készítése 9
    Amikor már majdnem megsült, forgasd át még utoljára
  20. A jó rántotta egyik titka, hogy nincs agyonsütve. Ha túl száraz, nem jó. Ez nem jelenti azt, hogy folyósnak kell maradnia, de el kell kapni azt a pontot, amikor már átsült, de még nem száraz. Kb. ahogy a képen láthatod.
  21. Kolbászos rántotta serpenyőben
    A kolbászos rántotta kész!
  22. Ízlés szerint borssal, pirospaprikával megszórva, kenyérrel és friss zöldségekkel vagy savanyúsággal tálald!

Jó étvágyat!

Kolbászos rántotta

Kolbászos rántotta

Kolbászos rántotta

Szilágyi Balázs
0 from 0 votes
ELŐKÉSZÍTÉS 5 mins
SÜTÉS/FŐZÉS 10 mins
FOGÁS Reggeli, Vacsora
KONYHA Hagyományos, Paleo
ADAG 4 adag

Hozzávalók
  

  • 20 dkg szalonna
  • 8-10 dkg kolbász
  • 10 tojás

Elkészítés
 

  • Vágd fel a szalonnát 1 cm-es csíkokra, a kolbászt karikákra vagy fél karikákra. Sózd és verd fel enyhén a tojásokat.
  • Egy serpenyőben közepes lángon süsd ki a szalonna zsírját. Kb. 3 evőkanálnyit hagyj meg a serpenyőben, a többit öntsd ki egy tálba és használd föl később.
  • Add hozzá a kolbászt, és pirítsd 2-3 percig.
  • Öntsd bele a felvert tojást, és alacsony-közepes lángon hagyd sülni először legalább 20-30 másodpercig. Csak utána keverd meg, és sütés közben is sak néha mozgasd. A rántotta akkor jó, ha nem pürét kapsz a végén, hanem nagyobb tojásdarabokat. Süsd ízlés szerinti állagúra.

Szólj hozzá!