A padlizsánkrém mellett a másik legjobb dolog, ami a padlizsánnal történhet, ha joghurtos padlizsánsaláta lesz belőle.
A török étkezdékből már ismerős lehet ez a joghurtos padlizsánsaláta, de én kicsit másképp készítem. A héjuktól megszabadítom a padlizsánokat, és sütőben sütöm meg őket, bő olajban sütés helyett, mert a padlizsán rengeteg folyadékot, olajat képes magába szívni. Ha sikerül friss, szép feszes és vékony héjú padlizsánt beszereznünk, a héjat is rajta hagyhatjuk, ez ízlés kérdése.
Joghurtos padlizsánsaláta recept
- A padlizsánok szárát levágom, a héjukat lepucolom.
- Előbb felkarikázom a padlizsánt, majd kb. 1-2 cm-es kockákra vágom.
- A sütőt előmelegítem 200 fokra.
- Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a padlizsánkockákat a tepsire szórom.
- Megszórom egy teáskanál sóval, őrölt borssal és meglocsolom az olíva olajjal, majd összeforgatom.
- A padlizsánokat beteszem sülni 200 fokra, 30 percre.
- Ha készen van a padlizsán, hagyom kihűlni.
- A kihűlt padlizsánt egy tálba teszem, majd a hagymákat hozzáreszelem.
- Ráöntöm a citrom levét és a joghurtot, majd az egészet összeforgatom.
- A petrezselymet apróra vágom, és hozzáadom a padlizsánsalátához, egy keveset félrerakok a tálaláshoz.
A joghurtos padlizsánsaláta tálalása
A salátát tálalás előtt minimum 3 órára a hűtőbe teszem, majd petrezselyemmel megszórva tálalom.
Joghurtos padlizsánsaláta
Hozzávalók
- 2 db kisebb padlizsán
- 1 teáskanál só
- őrölt bors
- 2 ek olíva olaj
- 350 g görög joghurt
- kb. 2 tk reszelt hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- petrezselyem
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés
- A padlizsánok szárát levágom, a héjukat lepucolom.
- Előbb felkarikázom a padlizsánt, majd kb. 1-2 cm-es kockákra vágom.
- A sütőt előmelegítem 200 fokra.
- Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, majd a padlizsánkockákat a tepsire szórom.
- Megszórom egy teáskanál sóval, őrölt borssal és meglocsolom az olíva olajjal, majd összeforgatom.
- A padlizsánokat beteszem sülni 200 fokra, 30 percre.
- Ha készen van a padlizsán, hagyom kihűlni.
- A kihűlt padlizsánt egy tálba teszem, majd a hagymákat hozzáreszelem.
- Ráöntöm a citrom levét és a joghurtot, majd az egészet összeforgatom.
- A petrezselymet apróra vágom, és hozzáadom a padlizsánsalátához, egy keveset félrerakok a tálaláshoz.
- A salátát tálalás előtt minimum 3 órára a hűtőbe teszem, majd petrezselyemmel megszórva tálalom.
