Az amerikai palacsinta az utóbbi években nagyon közkedvelt lett Magyarországon is. Sokkal kisebb, puffancs palacsintákra gondolj, mint amit mi itthon palacsintaként ismerünk.
A titok részben a sütőporban van. A hagyományos palacsintában elképzelhetetlen ez a hozzávaló, Amerikában viszont kötelező, ettől fognak az emerikai palacsinták szépen megnőni.
Na és a sűrű tésztától. Sokkal sűrűbb tésztát kell készíteni, viszont ez egyben könnyebbséget is jelent. Hogy miért? Mert az amerikai palacsintát nem kell kikeverni, pihentetni, mint a hagyományosat. Egyszerűen összekevered a hozzávalókat, és már kész is. Magyarul nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon finom!
Amerikai palacsinta recept
Az ebben a receptben megadott mennyiségből kb. 16 darab amerikai palacsinta készül, ez nagyjából 4 embernek lehet elegendő (persze ha nincs nagy étvágyuk).
- Az amerikai palacsinta elkészítése tényleg nagyon egyszerű. Első lépésben egyszerűen keverd össze a száraz hozzávalókat egy edényben: 200 g lisztet, 10 g sütőport, 4 g sót, 10 g cukrot.
- Olvaszd fel az 50 g vajat.
- Add a lisztes keverékhez a vajat, a 210 ml tejet és az 1 db tojást.
- Keverd jól el az egészet. De nem kell kikeverni vagy pihentetni, még akár apróbb csomók is maradhatnak benne.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes vagy kicsit alacsonyabb lángon. Én nagyon pici olajat is szoktam bele önteni, és szétteríteni a serpenyőben, akkor egészen biztosan szépek lesznek a palacsinták. Készíts elő egy spatulát a sütéshez.
- Önts a serpenyőbe kb. fél dl-nyi adagokat a tésztából egy merőkanál segítségével, egymástól elkülönülten. Ezek a palacsinták kb. 8-12 cm-esek lesznek.
- Süsd az egyik oldalukon kb. 2-3 percig. Akkor jó, ha a teteje még nem száraz, de már nem is folyik, és elkezdenek apró buborékok megjelenni rajta, a szélei pedig már átsültnek látszanak.
- Fordítsd meg az amerikai palacsintát egy spatula segítségével. Ne mozgasd. Süsd 1-2 percig a másik oldalon. Akkor jó, ha halvány színe van.
Az amerikai palacsinta tésztájának állaga akkor jó, ha egészen sűrű. Az az állag, ami már éppen szétfolyik kör alakban, ha majd a serpenyőbe teszel belőle egy kanállal, de egyáltalán nem terül szét. Ha szükséges, egy kis liszttel sűrítheted, tejjel hígíthatod.
Az amerikai palacsinta tálalása
Az amerikai palacsinta a mérete és puffancssága miatt nem tölthető, hanem inkább rá szokták halmozni az ízesítőket. Lehet édesen vagy sósan is fogyasztani. Ha engem kérdezel, elengedhetetlen hozzávaló a jó minőségű juharszirup és egy kis vaj. De amerikában szinte mindig esznek hozzá sült bacont is (igen, még édes állapotában is).
Az amerikaiak a palacsintájukat hagyományosan reggelire fogyasztják. De természetesen bármilyen napszakban tálalhatod, kiváló reggelire, vacsorára, vagy akár előételként is.
És még egy pozitívum: a gyerekek szinte biztosan imádni fogják!
Jó étvágyat!
Amerikai palacsinta
Hozzávalók
- 210 ml tej
- 200 g liszt
- 10 g sütőpor (kb. 1 evőkanál)
- 4 g só (kb. 1/2 teáskanál)
- 10 g cukor (kb. 1 evőkanál)
- 1 tojás
- 50 g vaj
Elkészítés
- Első lépésben egyszerűen keverd össze a száraz hozzávalókat egy edényben: 200 g lisztet, 10 g sütőport, 4 g sót, 10 g cukrot.
- Olvaszd fel az 50 g vajat.
- Add a lisztes keverékhez a vajat, a 210 ml tejet és az 1 db tojást.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes vagy kicsit alacsonyabb lángon. Én nagyon pici olajat is szoktam bele önteni, és szétteríteni a serpenyőben, akkor egészen biztosan szépek lesznek a palacsinták. Készíts elő egy spatulát a sütéshez.
- Önts a serpenyőbe kb. fél dl-nyi adagokat a tésztából egy merőkanál segítségével, egymástól elkülönülten. Ezek a palacsinták kb. 8-12 cm-esek lesznek.
- Süsd az egyik oldalukon kb. 2-3 percig. Akkor jó, ha a teteje még nem száraz, de már nem is folyik, és elkezdenek apró buborékok megjelenni rajta, a szélei pedig már átsültnek látszanak.
- Fordítsd meg az amerikai palacsintát egy spatula segítségével. Ne mozgasd. Süsd 1-2 percig a másik oldalon. Akkor jó, ha halvány színe van.
- Tálald juharsziruppal, vajjal, gyümölcsökkel, vagy akár baconnel.
