Kukorica tápértéke

Főtt kukorica

A kukorica tápértéke jelentős, ráadásul finom is. Más kérdés, hogy elég sok félreértés van a kukorica tápértéke kapcsán, úgyhogy úgy gondoltam, érdemes lenne egy cikkben helyre tenni a dolgokat.

A kukorica ugyanis sokak nagy kedvence, nyáron főzve, moziban és otthon pattogatva sokan fogyasztják, köretként is népszerű a téli hónapokban, szóval sok fogy belőle, de a kérdés mindig ott lebeg: vajon mennyire egészséges, hizlal-e és ha igen, mennyire.

Na, mindezekre megpróbálok ma választ adni neked.

Kukorica tápértéke – az alapadatok

A kukoricáról mindenki tudja, hogy először Kolumbusz Kristóf hozta Európába, méghozzá 1493-ban, azaz több mint 500 éve fogyasztjuk már, ami nem csoda, hiszen nagyszerű táplálék.

Afrikában és Ázsiában a spanyolok és a portugálok terjesztették el már a XVI. században, Ausztráliába pedig a hollandok, illetve az angolok vitték el egy évszázaddal később.

A hódító út nem véletlen, hiszen a csemegekukorica (Zea mays var. saccharata vagy Zea mays var. rugosa) tápértéke jelentős, tehát amellett, hogy finom, sok energiát is szolgáltat.

Lássuk, mi mindent tartalmaz a kukorica 100 grammja!

  • 3-4 g fehérjét
  • 15-20 g szénhidrátot
  • 1,2 g zsírt
  • 8–12 mg C-vitamint
  • vasat
  • cinket
  • rezet
  • foszfort
  • karotint
  • magnéziumot
  • meszet

Nyersen elég sok benne a víz (60-70 százalék), és 100 grammjában a 90 kcal sem mondható éppen kevésnek.

Kukorica tápértéke – a főtt és a pattogatott kukorica kérdés

A nagy kérdés mindig az, hogy feldolgozott formájában mennyire hizlal a kukorica.

A kérdés megválaszolása nem olyan egyszerű, ugyanis alaphelyzetben nem vészes a dolog. Jelentős rosttartalma révén segít a lelassult anyagcsere felpörgetésében, a kálium pedig még vízhajtó hatású is.

Csakhogy.

Csakhogy ha jól megsózzuk, rögtön más lesz a helyzet, a sóban lévő nátrium éppen vizet tart vissza, azaz a jól megsózott főtt kukorica hasi hízáshoz vezethet (és akkor a vajról például még nem beszéltünk, pedig úgy az igazán finom, nem?). Tipp: kukorica főzése.

Főtt kukorica vajjal

Főtt kukorica vajjal

100 g főtt kukorica tápértéke

  • 2 g rost
  • 110 kcal
  • 34 µg folsav
  • 240 mg kálium
  • és akkor ne feledkezzünk meg arról sem, hogy egy átlagos cső 20 gramm szénhidrátot is tartalmaz

Szóval nyáron napi egy cső főtt kukoricát megengedhetsz magadnak, de azért ne vidd túlzásba!

Mi a helyzet a pattogatott kukoricával?

Szárított formában a tápanyagtartalom is sokkal koncentráltabb, és hát ebből készül a pattogtatott kukorica, amivel kapcsolatban van egy jó és egy rossz hírem.

A jó hír az, hogy a pattogatott kukorica natúran egészséges.

A rossz hír az, hogy nem így esszük. Hanem megsózzuk (jó alaposan, ugye), vajazzuk, kerülhet rá sajttól kezdve még rengeteg minden (menj be tetszőleges moziba, és nézd végig a kínálatot…), és ebben a pillanatban a pattogatott kukorica minden lesz, csak egészséges nem.

Lássuk csak, mi van 100 gramm szárított kukoricamagban!

  • 330-360 kcal
  • 8-10 g fehérje
  • 19-21 g szénhidrát (ebből 2-3 g rost)
  • 2-3 g zsír

Hát nem az egészség netovábbja.

A bébikukorica tápértéke

Az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a bébikukorica, amit nyersen, fagyasztva és konzervként is megvásárolhatsz. Jó hír, hogy energiaértéke sokkal alacsonyabb a kifejlett kukoricáénál, viszont íze sem annyira markáns, ellenben könnyebben emészthető.

Mi mennyi a bébikukorica 100 grammjában?

  • 20 kcal
  • 1,7 g fehérje
  • 2,1 g szénhidrát
  • 0,5 g zsír

Noha eheted magában is, a bébi kukorica igazából salátákhoz, párolt zöldség keverékekhez a legjobb.

Print Friendly, PDF & Email

Nézd meg ezeket a recepteket is!

Nincs még hozzászólás.

Vélemény, hozzászólás?